White pepper looks better in white sauces than black.White pepper is less aromatic, but it has peppery sharpness with a sweet aftermath.It contains less essential oil than black, since the oil is in the fruit skin that is dissolved when cleaning.This explains why white pepper is sharp, but less aromatic.In general, the aroma of the pepper is determined by its proportion of essential oils, its sharpness of the proportion of alkaloid piperine. Use: All dishes in the kitchen that can take a well -spicy portion of sharpness harmonize optimally with this pepper. Storage: White pepper should be stored dry and ideally airtight to keep your intense aroma for a particularly long time. Contents: 70g or 160g in the practical refill bag

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Weißer Pfeffer sieht in weißen Saucen besser aus als schwarzer. Weißer Pfeffer ist weniger aromatisch, doch besitzt er pfeffrige Schärfe mit süßlichem Nachklang. Er enthält weniger ätherisches Öl als schwarzer, da sich das Öl in der Fruchthaut befindet, die beim Reinigen angelöst wird. Das erklärt, warum weißer Pfeffer zwar scharf, aber weniger aromatisch ist. Allgemein wird das Aroma des Pfeffers von seinem Anteil an ätherischen Ölen bestimmt, seine Schärfe vom Anteil des Alkaloids Piperin. Verwendung: Alle Gerichte in der Küche die eine gut würzige Portion Schärfe vertragen harmonieren mit diesem Pfeffer optimal. Lagerung: Weißer Pfeffer sollte trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten. Inhalt: 70g oder 160g im praktischen Nachfüllbeutel

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