| Composition | cane molasses |
| Type of extract | natural molasses; cane molasses; Rum molasses |
| Shelf life | 12 months |
| Nutritional value carbohydrates | 78 g/100 g |
| Energy value calories (per 100 g) | 310 kcal |
| Release form | molasses concentrate |
| Maximum storage temperature | 25 ° C |
| Minimum storage temperature | 5 ° C |
| Product features | Rum molasses; Cane molasses; Molasses for making Rum |
| Country of origin | Russia |
| Package contents | cane molasses 7 kg |
| Product weight without packaging (g) | 7000 g |
| Product weight with packaging (g) | 7200 g |
| Package length | 20 cm |
| Package height | 26 cm |
| Package width | 20 cm |
Molasses is a by-product of sugarcane production; a syrupy, dark-brown liquid with a distinctive odor.
Its aroma and flavor are crucial when using cane molasses.
Cane molasses is the foundation for rum's flavor; it doesn't contain a lot of sugar, as it's a byproduct of sugarcane production.
Molasses is rich in flavor, and it's rich in flavor.
Molasses grown in Vietnam is significantly superior to similar products in other countries due to its growing location.
The combination of Vietnam's moderate humidity and ample sunshine throughout the year allows for high, juicy, and healthy sugarcane yields.
Rum from Molasses.
Using only molasses extract will yield a very small amount of product, but the aroma will be more intense.
We recommend using 1-2 kg of dextrose or dextrose concentrate for every 4 kg of molasses used in fermentation.
You can also use sugar, but this may produce more pungent odors than with dextrose. We brew the mash at a rate of 4 liters of water for every 1 kg of molasses. We recommend using specialized rum yeast (Drinkit RUM).
To brew rum from a 7 kg canister, combine in one container: 1 package of molasses, 2.5-3.5 kg of dextrose or dextrose concentrate, or sugar, 28 liters of water, and 2 packages of rum yeast, sufficient for 25 liters of mash. It is important to take into account the hydrometer readings and the alcohol stability of the yeast; very high mash density (large amounts of sugar) can affect the performance of rum yeast.
Malcoles used in baking slows down the staling of bread. In addition to baking bread, molasses is used in the confectionery industry to make jams and caramels, to which it imparts greater thickness and viscosity.
In cooking, molasses is used to improve flavor and add thickness to many recipes, from sauces to cakes.
PETROKOLOSS Меласса тростниковая для рома 7 кг
| Состав | меласса тростниковая |
| Вид экстракта | натуральная меласса; меласса из тростника; ромовая меласса |
| Пищевая ценность углеводы | 78 г/100г |
| Энергетическая ценность калории (на 100 гр.) | 310 ккал |
| Форма выпуска | концентрат мелассы |
| Максимальная температура хранения | 25 °C |
| Минимальная температура хранения | 5 °C |
| Особенности продукта | меласса для рома; Меласса тростниковая; Меласса для приготовления Рома |
| Страна производства | Россия |
| Комплектация | меласса тростниковая 7 кг |
| Вес товара без упаковки (г) | 7000 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 7200 г |
| Длина упаковки | 20 см |
| Высота упаковки | 26 см |
| Ширина упаковки | 20 см |
Меласса - патока, побочный продукт сахарного производства тростника; сиропообразная жидкость тёмно-бурого цвета со специфическим запахом. Именно аромат и запах так важен в использовании мелассы тростниковой.
меласса тростниковая для рома – это основа для вкуса, она не содержит большого количества сахаров, так как является именно остатком от его производства из сахарного тростника, меласса богата насыщенным вкусом.
Меласса Вьетнам значительно выигрывает перед аналогами других стран местностью произрастания. Сочетания умеренной влажности Вьетнама и достаточного количества солнечных дней в году позволяет получить высокую, сочную здоровую урожайность сахарного тростника.
Ром из мелассы. При использовании только экстракта мелассы, выход продукта будет очень маленький, однако аромат наиболее насыщенный. Рекомендуем использовать 1-2 кг декстрозы или декстрозного концентрата на каждые 4 кг мелассы при постановке на брожение. Можно делать и на сахаре, в данном случае может присутствовать более резкие запахи, чем с работой на декстрозе. Ставим брагу из расчета на каждый 1 кг мелассы 4 литра воды. Дрожжи рекомендуем использовать специализированные, для рома ( Drinkit RUM).
Для приготовления рома из канистры 7 кг в одной емкости: 1 упаковка мелассы, 2,5-3,5 кг декстрозы или декстрозного концентрата, или сахара, 28 литров воды, 2 упаковки дрожжей для рома, рассчитанных на 25 л браги. Нужно учитывать замеры ареометра и спиртоустойчивость дрожжей, очень большая плотность браги (большое количество сахара) может повлиять на работу ромовых дрожжей.
Патока в хлебопечении замедляет очерствение хлеба. Помимо выпечки хлеба патока используется в кондитерской промышленности для приготовления джемов, карамели, которым она придает большую густоту и вязкость
В кулинарии мелассу используют для улучшения вкуса, придания густоты в приготовлении многих рецептов, от соусовдотортов.
