This pepper is grown by a family on the island of PHU-QUOC off the coast of Vietnam, Manual work from harvesting to sorting, very beautiful pepper, both powerful and aromatic. Also available in white and red. 100 gram bag INGREDIENTS Black pepper from Phu-Quoc, VIETNAM DIRECTIONS FOR USE to be used in a mill or with a mortar HOW THIS PEPPER IS SELECTED: Franck Deschamps searches the world every year for small-scale plantations that harvest peppers manually. Five years ago, he was contacted by a farming family on Phu Quoc Island off the coast of Vietnam to come and see their pepper production. A relationship of friendship and trust was established with them, with the guarantee of supporting them in the distribution of this black pepper. GASTRONOMIC ADVICE: This pepper is very aromatic, and cooking reduces its aroma. Consumed raw, in a mill or mortar, just a few turns of the mill at the last minute will be perfect to fully enjoy its aromas. It will enhance your meats, grilled meats, and vegetables. HISTORY OF THIS ARTISANAL PRODUCTION: This black pepper from Phu Quoc Island grows on a hillside in the northeast part of the island. It is a farming family who cultivates and sorts it manually. The island climate gives this pepper a beautiful aromatic range. Ce poivre est cultivé Par une famille sur l'île de PHU-QUOC au large du Vietnam, Travail manuel de la récolte au tri, très beau poivre, à la fois puissant et aromatique. existe également en blanc et en rouge. Sachet de 100 gramme INGRÉDIENTS Poivre noir de Phu-Quoc, VIETNAM MODE D'EMPLOI à utiliser au moulin ou avec un mortier COMMENT EST SÉLECTIONNÉ CE POIVRE : Franck Deschamps recherche chaque année à travers le monde des plantations de petites tailles, avec un travail manuel des poivres. Il a été contacté, il y a 5 ans, par une famille d'agriculteur sur l'île de Phu-Quoc au large du Vietnam pour qu'il vienne voir leur production de poivre. Une relation d'amitié et de confiance s'est noué avec eux, avec la garantie de les accompagner dans la distribution de ce poivre noir. CONSEIL GASTRONOMIQUE : Ce poivre est très aromatique, la cuisson les réduit. Consommé le cru, au moulin ou au mortier, juste quelques tours de moulin au dernier moment sera parfait pour profiter au mieux de ses arômes. Il sublimera vos viandes, grillades et légumes. HISTOIRE DE CETTE PRODUCTION ARTISANALE : Ce poivre noir de l'île de PHU QUOC pousse à flan de colline dans la partie nord est de l'île. C'est une famille d'agriculteur qui le cultive et le tri manuellement. Le climat insulaire donne à ce poivre une belle gamme aromatique.