About Recipes Characteristics Customer Reviews What is green anise powder? These are the seeds of a herbaceous plant of the Apiaceae family called Pimpinella anisum. In common language, it has different names including: anise, cultivated anise, musk anise, officinal anise, sweet anise, green anise, boucage, pimpinelle, aniseed pimpinelle, Egyptian burnet, anise and sweet cumin. It is a close cousin of dill, coriander, cumin or even fennel which are part of the same family. Mainly cultivated for its leaves and seeds, all its parts are nevertheless very aromatic, the leaves, the stems, the fruits, the flowers (white in the shape of umbrellas) and even the roots. The latter are consumed either whole or in powder form, as here. Originally from the eastern Mediterranean b, green anise has been cultivated in all temperate regions since the end of the 8th century following the recommendation by Charlemagne in the De Villis capitulary. The aromatic imprint of green anise Its flavor is so particular that it is not difficult to decide, you either love it or you hate it! Its taste is similar to that of star anise but with more subtlety and a less pronounced dominant flavor. It also offers sweeter notes and is an excellent flavor enhancer. How to use green anise in cooking? We find the anise seed in several spice blends such as five spice or gingerbread mix but it is also very easy to use it alone. Anise is found in many gastronomic specialties, where its ability to combine with multiple flavors works wonders.In a resealable bag: a food-grade, opaque, and hermetically resealable zip-lock package for optimal long-term preservation of flavors, specially prepared for you on the day your order is shipped. WORKSHOP IN FRANCE: Selected product, packaged in our workshop for each order to preserve all the freshness and flavors. As for drinks, cultivated anise has pride of place: anise syrup, anisette, raki, ouzo, pastis, arak, Pontarlier, absinthe and many others. It is the molecules called terpenes that give the aniseed flavor to these drinks and it is also these molecules that, in the presence of water, give the milky white color to the glass of pastis!. For pastries, we will turn to the famous aniseed canistrelli, small dry Corsican biscuits that are very simple to make and simply delicious!. Its flavor is so unique that it is not difficult to decide, either you love it or you hate it! Its taste is similar to that of star anise, but with more subtlety and a less pronounced dominant flavor. It also offers sweeter notes and is an excellent flavor enhancer. À proposRecettesCaractéristiquesAvis clients Qu'est-ce que l'anis vert en poudre ? Ce sont les graines d'une plante herbacée de la famille Apiaceae et que l'on nomme Pimpinella anisum. Dans le langage courant, elle porte différents noms parmi lesquels : anis, anis cultivé, anis musqué, anis officinal, anis sucré, anis vert, boucage, pimpinelle, pimpinelle anisée, pimprenelle d'Égypte, anise et sweet cumin. C'est une proche cousine de l'aneth, la coriandre, le cumin ou encore le fenouil qui font partie de la même famille. Principalement cultivé pour ses feuilles et ses graines, toutes ses parties sont néanmoins très aromatiques, les feuilles, les tiges, les fruits, les fleurs (blanches en forme d'ombrelles) et même les racines. Ces dernières sont consommées soit entières, soit en poudre, comme ici. Originaire de l'Est du bassin méditerranéen, l'anis vert se cultive dans toutes les régions tempérées et ce depuis la fin du VIIIe siècle suite à la recommandation par Charlemagne dans le capitulaire De Villis. L'empreinte aromatique de l'anis vert Sa saveur est si particulière qu'il n'est pas difficile de trancher, soit on adore, soit on déteste ! Son goût se rapproche de celui de l'anis étoilé mais avec plus de subtilité et une saveur dominante moins prononcée. Elle offre aussi des notes plus sucrées et est un excellent exhausteur de goût. Comment utiliser l'anis vert en cuisine ? On retrouve la graine de pimpinelle anisée dans plusieurs mélanges d'épices comme le cinq épices ou le mélange pour pain d'épice mais il est également très facile de l'employer seule. On retrouve l'anis dans bon nombre de spécialités gastronomiques, ou sa capacité à de combiner à de multiples saveurs fait merveille.En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande. ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes. Côté boisson, l'anis cultivé a la part belle : sirop d'anis, anisette, raki, ouzo, pastis, arak, Pontarlier, absinthe et bien d'autres. Ce sont les molécules appelées terpène qui donnent le goût anisé à ces boissons et ce sont elles aussi qui, en présence d'eau, donnent la couleur blanc laiteux au verre de pastis !. Pour les pâtisseries, on se tournera vers les célèbres canistrelli à l'anis, petits biscuits secs corses très simples à réaliser et tout simplement succulents !. Sa saveur est si particulière qu'il n'est pas difficile de trancher, soit on adore, soit on déteste ! Son goût se rapproche de celui de l'anis étoilé mais avec plus de subtilité et une saveur dominante moins prononcée. Elle offre aussi des notes plus sucrées et est un excellent exhausteur de goût.