Use of cumin powder in cooking Cumin is used all over the world, and all cuisines use it to a greater or lesser extent. It's one of the most universal spices there is! In Asia, it is consumed excessively, and it is used in the composition of curries such as royal curry, Bombay curry or the famous Madras curry. Generally speaking, it is found in almost all spice blends. In the Maghreb, it is one of the most used spices and it is found absolutely everywhere! It is an essential ingredient in any self-respecting tagine or couscous. It is also appreciated in many oriental pastries and is one of the main ingredients of most Ras-el-hanout recipes. Around the Mediterranean b, we like to associate it mainly with fish, and vegetables, of course. The sea bream, or John Dory, in particular, will be particularly highlighted. It will also go perfectly with most white meats, as long as the seasoning is done correctly. The aromatic power of cumin can quickly invade the dish. Conversely, this taste strength is very useful for reducing the flavor of certain strong meats such as lamb, pheasant or mutton. In northern Europe, in Holland in particular, we love it and it is used in the composition of two cheeses which are almost national emblems: gouda and edam. INGREDIENTS cuminIn a resealable bag: a food-grade, opaque, and hermetically resealable zip-lock package for optimal long-term preservation of flavors, specially prepared for you on the day your order is shipped. WORKSHOP IN FRANCE: Selected product, packaged in our workshop for each order to preserve all the freshness and flavors. COOKING Very good cooking resistance. ASSOCIATION It is associated with strong meats but also with cheeses. TYPE OF CUISINE Dutch cuisine, French cuisine, Indian cuisine, Reunion cuisine. ORIGIN Turkey FLAVOR A slightly aniseed and smoky fragrance. PREPARATION Cumin is mostly kept in seeds, but it can be ground for blends with other spices. A great culinary classic, known since the dawn of time here in its powdered version! Its aniseed and subtly bitter flavor makes it a delight in diverse and varied spice blends. Utilisation du cumin en poudre en cuisine On utilise le cumin partout dans le monde, et toutes les cuisines en font un usage plus ou moins important. C'est une des épices les plus universelles qui soit ! En Asie, on le consomme à outrance, et il entre dans la composition des currys tels que le curry royal, le curry de Bombay ou le fameux curry de Madras. D'une manière générale, on le retrouve dans presque tous les mélanges d'épices. Au Maghreb, c'est une des épices les plus utilisées et on le retrouve absolument partout ! C'est un ingrédient indispensable à tout tajine ou couscous qui se respecte. Il est également apprécié dans bon nombre de pâtisseries orientales et c'est un des ingrédients prépondérants de la plupart des recettes de Ras-el-hanout. Autour du bassin méditerranéen, on apprécie de l'associer aux poissons principalement, et les légumes, bien évidemment. La dorade, ou le saint-pierre, en particulier, s'en trouveront particulièrement mis en valeur. Il accompagnera aussi parfaitement l'essentiel des viandes blanches, pour peu que l'assaisonnement soit fait avec justesse. La puissance aromatique du cumin peut en effet rapidement envahir le plat. A contrario, cette force gustative est très utile pour atténuer le parfum de certaines viandes fortes comme l'agneau, le faisan ou le mouton. En Europe du nord, en Hollande en particulier, on en raffole et il entre dans la composition de deux fromages qui sont quasiment des emblèmes nationaux : le gouda et l'édam. INGRÉDIENTS cuminEn sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande. ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes. CUISSON Très bonne tenue à la cuisson. ASSOCIATION On l'associe aux viandes fortes mais aussi aux fromages. TYPE DE CUISINE Cuisine hollandaise, cuisine française, cuisine indienne, cuisine réunionnaise. ORIGINE Turquie ARÔME Un parfum légèrement anisé et fumé. PRÉPARATION On conserve le cumin en graines la plupart du temps, il est possible de le moudre pour des mélanges avec d'autres épices. Un grand classique de la cuisine, connu depuis la nuit des temps ici dans sa version en poudre ! Sa saveur anisée et subtilement amer fait le bonheur de mélanges d'épices divers et variés.