Powdered food additive for human use. Functions and characteristics: Calcium salt of propionic acid, a naturally occurring acid found in small amounts in many foods. Propionic acid, but primarily its salts, can be found in certain products resulting from fermentation processes, such as cheeses, pizzas, bread, crackers, and biscuits. It is a particularly effective preservative for delaying mold growth and also has limited antibacterial activity, especially against Gram-negative bacteria. It works well in a pH range of 5 to 5.5 above pH 6, there is a progressive loss of antimicrobial efficacy. Due to its low inhibitory activity against yeasts, it is particularly suitable for the production of naturally leavened products: pre-packaged and pre-wrapped bread and rolls, and pre-packaged fine baked goods, including pastries. It is effective against Bacillus bacteria, which are responsible for the bread defect known as "rope bread." Other applications include its use in the dairy sector for surface treatment of mature cheeses or as a preservative in Christmas pudding. Gluten-free. Packaging: 1 kg foil bag

Gluten-free. Packaging: 1 kg foil bag. Other applications include its use in the dairy sector for surface treatment of ripened cheeses or as a preservative in Christmas pudding. Due to its low inhibitory activity against yeasts, it is particularly suitable for the production of naturally leavened products: pre-packaged and pre-wrapped bread and rolls, fine baked goods, including pre-packaged pastries. It is effective against Bacillus species responsible for the bread defect known as "rope bread." It is a particularly effective preservative for delaying mold growth and also has limited antibacterial activity, especially against Gram-negative bacteria. It works well in a pH range of 5 to 5.5 above pH 6, there is a progressive loss of antimicrobial efficacy. Powdered food additive for human use. Functions and characteristics: Propionic acid is the calcium salt of propionic acid, a naturally occurring acid found in small amounts in many foods. Propionic acid, but primarily its salts, can be found in certain products resulting from fermentation processes, such as cheeses, pizzas, bread, crackers, and cookies.

Additif alimentaire en poudre pour usage humain. Fonctions et caractéristiques : sel de calcium de l'acide propionique, un acide naturel présent en petites quantités dans de nombreux aliments. L'acide propionique, mais principalement ses sels, peut être présent dans certains produits résultant de processus de fermentation tels que les fromages, les pizzas, le pain, les craquelins et les biscuits. C'est un conservateur particulièrement efficace pour retarder le développement des moisissures et a également une activité antibactérienne limitée, en particulier contre les bactéries gram-négatives. Il fonctionne bien dans une plage de pH de 5 à 5,5 au-dessus du pH 6, il y a une perte progressive d'efficacité antimicrobienne. En raison de sa faible activité inhibitrice contre les levures, il est particulièrement adapté à la production de produits naturellement levés : pain et petits pains préemballés et préemballés, produits de boulangerie fine, y compris les produits de pâtisserie, pré-emballés. Il est capable d'agir contre les espèces bactériennes du genre Bacillus responsables du défaut du pain appelé « pain de corde ». D'autres applications voient son utilisation dans le secteur laitier pour le traitement de surface des fromages affinés ou comme conservateur dans le pudding de Noël. Sans gluten Emballage : sac aluminisé de 1 kg

Sans gluten Emballage : sac aluminisé de 1 kg. D'autres applications voient son utilisation dans le secteur laitier pour le traitement de surface des fromages affinés ou comme conservateur dans le pudding de Noël. En raison de sa faible activité inhibitrice contre les levures, il est particulièrement adapté à la production de produits naturellement levés : pain et petits pains préemballés et préemballés, produits de boulangerie fine, y compris les produits de pâtisserie, pré-emballés. Il est capable d'agir contre les espèces bactériennes du genre Bacillus responsables du défaut du pain appelé « pain de corde ». C'est un conservateur particulièrement efficace pour retarder le développement des moisissures et a également une activité antibactérienne limitée, en particulier contre les bactéries gram-négatives. Il fonctionne bien dans une plage de pH de 5 à 5,5 au-dessus du pH 6, il y a une perte progressive d'efficacité antimicrobienne. Additif alimentaire en poudre pour usage humain. Fonctions et caractéristiques : sel de calcium de l'acide propionique, un acide naturel présent en petites quantités dans de nombreux aliments. L'acide propionique, mais principalement ses sels, peut être présent dans certains produits résultant de processus de fermentation tels que les fromages, les pizzas, le pain, les craquelins et les biscuits.

Propionate de calcium E 282 Lucgel Conservateur Retardant Moule Développement x Produits Naturels à Feuilles Pain Pâtisserie, 1 kg