Citric acid E-330: it is one of the most used additives in the food industry. It is produced by fermentation of different raw materials, in particular sugar cane molasses. Citric acid is an organic tricarboxylic acid that is present in most fruits, especially citrus fruits like lemon and orange. It is a good natural preservative and antioxidant which is added industrially in the packaging of many foods such as packaged vegetable preserves. In biochemistry, it appears as an intermediate molecule in the tricarboxylic acid cycle, a process carried out by most living beings. In the human organism, ingested citric acid is incorporated into normal metabolism, completely degrading and producing energy in a proportion comparable to sugars. Citric acid and its salts can be used in almost all types of processed food products. Citric acid is an essential component of most refreshing drinks (except glue drinks, containing phosphoric acid) to which it gives its acidity, just as those present in many fruits produce the acidity of their juices, which also improves the taste of the fruits. For the same purpose, it is used in sweets, baking, ice cream, etc. It is also used in the manufacture of crusts, breads, canned fresh and frozen fish and shellfish among other foods. Sodium or potassium citrates are used as stabilizers of sterilized or UHT milk. If in doubt, contact us: www.thothothocultivo.netAgricultural or industrial use. It is a good natural preservative and antioxidant that is added industrially to the packaging of many foods such as bound vegetable preserves. Acide citrique E-330 : c'est l'un des additifs les plus utilisés dans l'industrie alimentaire. Elle est produite par fermentation de différentes matières premières, en particulier la mélasse de canne à sucre. L'acide citrique est un acide organique tricarboxylique qui est présent dans la plupart des fruits, en particulier dans les agrumes comme le citron et l'orange. C'est un bon conservateur et antioxydant naturel qui s'ajoute industriellement dans le conditionnement de nombreux aliments tels que les conserves végétales emballées. En biochimie, elle apparaît comme une molécule intermédiaire dans le cycle des acides tricarboxyliques, processus réalisé par la plupart des êtres vivants. Dans l'organisme humain, l'acide citrique ingéré est incorporé dans le métabolisme normal, se dégradant complètement et produisant de l'énergie dans une proportion comparable aux sucres. L'acide citrique et ses sels peuvent être utilisés dans presque tous les types de produits alimentaires transformés. L'acide citrique est un composant essentiel de la plupart des boissons rafraîchissantes (à l'exception des boissons de colle, contenant de l'acide phosphorique) auxquelles il confère son acidité, de même que celles qui sont présentes dans de nombreux fruits produisent l'acidité de leurs jus, ce qui améliore également le goût des fruits. Dans le même but, il est utilisé dans les bonbons, la pâtisserie, la glace, etc. Il est également utilisé dans la fabrication de croûts, pains, conserves de poisson et crustacés frais et congelés entre autres aliments. Les citrates sodiques ou potassiques sont utilisés comme stabilisateurs du lait stérilisé ou UHT. En cas de doute, contactez-nous : www.thothothocultivo.netUtilisation agricole ou industrielle. C'est un bon conservateur et antioxydant naturel qui s'ajoute industriellement dans l'emballage de nombreux aliments comme les conserves végétales reliées.