DESCRIPTION Sunflower Lecithin 100 pure AGNEX 100g - food emulsifier - affects the extension of the validity period - forms a rigid foam after whipping - has a positive effect on bread crumbs Lecithin is a fat composed of the phospholipid group. It is involved in metabolic processes and is a component of the brain and nervous tissue. Lecithin deficiencies in the diet can manifest as decreased vitality and immunity. Lecithin is widely used in food technology. It can extend shelf life and is used as an emulsifier and flavor enhancer. It is soluble in liquids and has a predisposition to create a persistent, stiff foam after whipping. In baking, it is used in the production of shortcrust pastry and bread, affecting the structure of the crumb. INGREDIENTS Sunflower lecithin. Net weight: 100g HOW TO USE As a supplement to food and as a support or emulsifier. RECOMMENDED STORAGE CONDITIONS Store at room temperature in a cool, dry place. INGREDIENTS LecithinPackage: 100g. Country of Manufacture: Poland. Has a positive effect on bread crumb. Affects the extension of the expiration date. Forms a stiff foam after whipping. DESCRIPTION Lécithine de Tournesol 100 pure AGNEX 100g - émulsifiant alimentaire - affecte la prolongation de la période de validité - forme une mousse rigide après le fouettage - a un effet positif sur la mie de pain La lécithine est une graisse composée du groupe des phospholipides. Il est impliqué dans les processus métaboliques et est un composant du cerveau et du tissu nerveux. Les carences en lécithine dans l'alimentation peuvent se manifester par une diminution de la vitalité et de l'immunité. La lécithine est largement utilisée dans la technologie alimentaire. Il peut prolonger la durée de conservation et est utilisé comme émulsifiant et exhausteur de goût. Il est soluble dans les liquides et a une prédisposition à créer une mousse persistante et rigide après le fouettage. En boulangerie, il est utilisé dans la production de pâte brisée et de pain, affectant la structure de la mie. INGRÉDIENTS Lécithine de tournesol. Poids net : 100g COMMENT UTILISER En complément de l'alimentation et comme support ou émulsifiant. CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES A conserver à température ambiante dans un endroit sec et frais. INGRÉDIENTS LécithinePaquet: 100g. Pays de fabrication: Pologne. A un effet positif sur la mie de pain. Affecte la prolongation de la période de validité. Forme une mousse rigide après le fouettage.