Dünyanin kayisi baskenti olarak anilan malatya'da yetisenMalatya sari kayisiKuru meyve denildiginde akla gelen temel meyvelerdendir.Gülgiller ailesinden olan kayisi içerisinde birçok vitamin ve minerali bulunduran meyve olarak bilinmektedir.Avrupa, orta asya, amerika ve afrika kitalarinda yetisir.Ülkemizde ise elazig, erzincan, mersin, antakya olmak üzere en basta merkezi malatya'dir.
Türkiye'deki kayisi agaçlarinin 17 milyonundan 8 milyonunu barindiran ve birbirinden farkli boyut ve lezzette kayisi çesidinin yetistigi malatya sehrinde 50 bine yakin aile geçimini sari malatya kayisi üretiminden saglamaktadir.Oldukça istihdam ve ekonomiye getirisi olan malatya sari kayisinin dünyaca ihtiyacinin 'i asil vatani malatya tarafindan karsilanmaktadir.Istihdam olarak: En önemli gelir kaynagi olan malatya sari kayisi, bu isi yapan ailelerin yani sira özellikle güneydogu ve dogu'dan göç etmekte olan mevsimlik tarim isçisine de is ve as saglamaktadir.
Kendine özgü bulunan tadi ve aromasi, çekici sari ve güzel rengi, kadifemsi etli meyvesi ile oldukça genis kesimler tarafindan tercih edilmektedir.Yas ve kuru olarak iki farkli üretim sekli olan kayisinin reçeli, pestili, nektari, pekmezi ve tatlisi basta olmak üzere tüketmek için birçok farkli seçenegi bulunmaktadir.Kayisi, hasat zamanlarinda yas olarak tüketmesine ragmen genelde kurutulup paketlenir ve öylece satisa sunulur.
Malatya sari kayisi içerigi
Kayisi, a, b, p, c vitamini ile potasyum, demir ve magnezyum açisindan da oldukça zengindir.Içerdigi lif ile de oldukça sagliklidir.100 grami 250 kalori civarindadir.100 gramin içerisinde 50.5 gram karbonhidrat, 11.3 g lif, 5.4 g protein, 0.6 g yag, 3.9 mg demir, 100 mg kalsiyum, 1654 mg potasyum ve eser miktarda a ve c vitamini bulunmaktadir.
Malatya sari kayisiEn çok kabizliga iyi gelmesi ile bilinmektedir.Lif açisindan zengin olmasi bagirsak sistemine iyi gelerek sindirime yardimci olur.Ayrica yine lifleri sayesinde tok tutar ve bu yüzden diyet listelerinde bir numarali ara ögündür.Düzenli tüketildigi takdirde zayiflamaya yardimci olmaktadir.Kemik yapisini güçlendirir.Içerdigi demir sebebi ile kansizliga iyi gelerek kan yapimini arttirir.Ülser olusumunu önler ve içerdigi a ve c vitamini sayesinde antioksidan özelligi içermektedir ve bu özelligi ile kansere karsi mücadelede etkin bir görev alir.Ayrica beyne iyi gelerek beyin hastaliklarina karsi da vücudu korumaktadir.
Malatya sari kayisi saklama kosulu
Malatya sari kayisiBuzdolabinda nemsiz bir yerde saklanmali ve ihtiyaç halinde yenmek istedigi zaman yenilecegi kadar çikartilmalidir.Disarda ise agzi kapali bir kapta hava almayacak sekilde saklanabilmektedir.
