Collagen casings for homemade sausages are an ideal option for those who prefer natural products but don't like sausage casings. You can use this protein casing to make dry-cured sausages and natural cheese at home. The photo shows the finished product diameter of 45 mm; before stuffing, the casing width for this product is 72 mm (45 mm diameter). This is a substitute for pork casings, but is much stronger and less expensive. This sausage mold is suitable for any meat product. The collagen film is odorless, edible, easy to remove, and flexible. During the smoking process, the film dries and turns into a thin, dry film. The casing acquires a golden-red color, becomes durable, and holds its shape well; the finished product also acquires an attractive presentation. Suitable for making all types of sausages: dry-cured, dry-cured, semi-smoked, cooked-smoked sausages, liver sausages, cooked sausages, and hams in casings, frankfurters and wieners, shpikachki, and sujuk. When preparing the casing for use, cut it into pieces. Then soak in salted water, stuff with minced meat, and tie with twine. After cooking, allow the sausage to cool. Compared to protein casings and natural pork sausage casings, collagen casings are more elastic, permeable to steam and smoke, hypoallergenic, and have a fixed capacity. Suitable for making horse meat, beef, lamb, and crab sausages, including halal sausages. We recommend using it as a cheese mold with a press or a sausage mold. The casing meets Halal requirements! Certificate available.

Коллагеновые оболочки для домашних колбас - идеальный вариант для тех, кто любит натуральное, но не любит кишки для колбасы. Из белковой оболочки можно приготовить колбасу сырокопченую и сыр натуральный в домашних условиях. На фото указаны диаметр готового изделия 45 мм, до набивки ширина оболочки для такого изделия равен 72 мм (45 диаметр). Это заменитель черевы свиной, но намного крепче и дешевле. Форма для сосисок подойдет для любой мясной продукции. Коллагеновая пленка не имеет запаха, съедобная, легко снимается с изделия, эластична. В процессе копчения пленка подсушивается и превращается в тонкую сухую пленку, оболочка приобретает золотисто-красный цвет, становится прочной и хорошо фиксирует заданную форму; готовый продукт при этом приобретает привлекательный товарный вид. Подойдет для изготовления всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленых, полукопченых, варено-копченых колбас, ливерных, вареных колбас и ветчин в оболочке, сосисок и сарделек, шпикачек и суджука. При подготовке оболочки к использованию следует ее разрезать на части. Затем вымочить в подсоленой воде, набить фаршем и завязать шпагатом. После того как произвели термообработку – дать колбасе остынуть. Если сравнивать белковую и оболочку натуральную для колбасы свиную, то коллагеновая более эластичная, обладает паро-, дымопроникаемостью, не аллергенная, имеет фиксированную фаршеемкость. Подойдет для приготовления колбасы из конины, из говядины, баранины, мясо краба, халяль. Рекомендуем использовать как форму для сыра с прессом, форму для сосисок. Оболочка соответствует требованиям Халяль! Сертификат имеется.