Chorasan, gelegen zwischen dem heutigen Iran und Afghanistan, ist nicht nur für seine weltberühmten Dichter, Mystiker, Philosophen und Mathematiker wie Rumi, Avicenna, Chwarizm, Ferdousi, oder Chajjam bekannt. Gleichermaßen gilt sie seit Jahrhunderten als die Region mit der höchsten Safranqualität der Welt.

Wir von Gourmetia, ein 100% inhabergeführter Familienvertrieb, kultivieren unseren eigenen Safran im Westen Chorasans in der Region Herat, Afghanistan. Mit Rumi Safran bringen wir eine echte Rarität aus dieser Region hervor. Die Besonderheit von Rumi Safran liegt an seiner Anbaulage. Er wird an den sonnigsten Südhängen Chorasans angebaut. Die direkte Sonneneinstrahlung an den Südhängen sorgt für eine intensivere und längere Aufnahme des Sonnenlichts als in der Ebene. Durch die besondere Anbaulage weißt Rumi Safran eine deutlich bessere biochemische Qualität auf und entwickelt einen einzigartigen Charakter im Aroma und Geschmack, der seinesgleichen sucht.

Safran besteht aus den feinen Stempeln der Krokuspflanze Crocus Sativus und sein Name, vom Arabischen za'faran, bezieht sich auf die prägnante Farbe des edlen Gewürz' und bedeutet so viel wie "gelb sein". Das Leuchten des Safrangelbs ist einzigartig und unverwechselbar. Seit der Antike ist Safran das edle Gewürz der Könige und der Reichen dieser Welt. So glaubten die alten Römer, dass Safran das Gewürz der Götter sei! Der berühmte römische Dichter Ovid schuf eine Mythologie, die von einer großen Liebe zwischen der Nymphe Smilax und einem jungen Krieger namens Krokus erzählt. Diese Liebe wurde jedoch von den Göttern abgelehnt und bekämpft, sodass Krokus Selbstmord beging und Smilax daraufhin verrückt wurde. Die Götter bereuten ihre Intoleranz und entschieden als Wiedergutmachung das Paar in Gestalt von zwei Pflanzen wiederzubeleben, die Nymphe als "Smilax Aspera" mit stacheligen Zweigen und herzförmigen Blättern, den Krieger als "Crocus Sativus" mit purpurnem Stolz und einer warmen und leuchtende Seele.

Die Geschichte von Safran, auch bekannt als das "rote Gold" geht bis vor etwa 3.500 Jahren zurück und erstreckt sich über Kulturen, Kontinente und Zivilisationen. Aufgrund seines edlen Aromas und vielfältigen Anwendungen ist das "Rote Gold" auch heute noch als unverzichtbarer Bestandteil vieler feinen Küchen angesehen und gilt als das wertvollste, faszinierendste und teuerste Gewürz der Welt.