SaporePuro Glucose syrup powder 900g - ideal for desserts ice cream and sorbets

Name: SaporePuro Glucose syrup powder 900g - ideal for desserts ice cream and sorbets
Brand: SaporePuro
SKU: FR-GR-AMFR-B0DM2BC7NH
Price: 39.99 USD
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SaporePuro Glucose syrup powder 900g - ideal for desserts ice cream and sorbets

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Supplier: SaporePuro

Category: Grocery & Gourmet Food Pantry Staples & Cooking Ingredients Pantry Staples Cooking & Baking Baking Syrups & Sugars & Sweeteners Sugars

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SaporePuro Glucose en poudre 21 DE

Il donne une douceur et une consistance idéale à toutes vos préparations

Le glucose en poudre 21 DE (Equivalent Dextrose) offre une douceur plus contenue que le sucre traditionnel, ce qui le rend idéal pour ceux qui souhaitent des préparations équilibrées.

Il est parfait pour sucrer les recettes sans les alourdir avec un excès de sucre, en conservant un profil sucré délicat et contrôlé.

Il convient à une large gamme d'applications, des desserts aux boissons, en passant par les glaces et les préparations sportives.

Utilisations de la poudre de glucose

Édulcorant et épaississant pour desserts, boissons, pâtisseries et glaces

BONBONS ET GÂTEAUX: maintient la bonne humidité et rend les desserts plus moelleux.

CRÈME GLACÉE: évite la formation de cristaux de glace, obtenant une consistance crémeuse.

BOISSONS: se dissout rapidement et est facile à doser et à utiliser sans altérer l'équilibre des boissons

PRODUITS ÉNERGISANTS: Le glucose est un sucre rapidement absorbé par l'organisme, donc idéal pour les produits qui nécessitent une libération d'énergie immédiate, comme les gels, les barres et les boissons pour sportifs.

Pourquoi la poudre de glucose SaporePuro

Avantages de la poudre de glucose

Maintient la fraîcheur pendant longtemps : sa capacité à retenir l'humidité permet de préserver la fraîcheur des produits plus longtemps.

Idéal pour les recettes à teneur réduite en sucre : la poudre de glucose 21 DE équilibre le goût sucré sans excès, adaptée aux recettes moins sucrées à teneur réduite en sucre.

Simple à utiliser et à doser : permet un dosage précis et une intégration facile dans les recettes, garantissant des résultats cohérents.

Comment obtient-on le sirop de glucose liquide ?
Pour obtenir un sirop de glucose standard (généralement 70-80 ) : 100 g de glucose 150-200 g d'eau. La quantité d'eau détermine la consistance finale de votre sirop.
Comment la poudre de glucose est-elle conservée ?
Le glucose en poudre doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité, pour éviter l'agglomération et l'absorption d'eau. Un emballage bien fermé prolonge la durée de vie du produit
Puis-je utiliser du glucose en poudre comme substitut du sucre ?
Oui, la poudre de glucose peut être utilisée comme substitut partiel du sucre, mais il faut tenir compte de son pouvoir sucrant inférieur. La quantité à utiliser dépend de la recette et du résultat souhaité

Glucose en poudre 21DE SP

Nos sucres

100	Indice Glycémique	100
15	POD	72
25	PAD	180
4 kcal	Calories par gramme	4 kcal

100

Indice Glycémique	110
15	POD	9
25	PAD	4
4 kcal	Calories par gramme	4 kcal

100	Indice Glycémique	35
15	POD	45
25	PAD	91
4 kcal	Calories par gramme	4 kcal

Dextrose SaporePuro
En sa
Maltodextrines SaporePuro
En sa
Tréhalose SaporePuro
En sa

Used in molecular cuisine for frying at 160 to 190 . To obtain the liquid syrup, add 20 water. Ideal for ice cream: prevents the formation of crystals when making soft ice creams and sorbets. Ideal in baking: promotes the browning of pastries, gives shine to glazes, used in the preparation of sugar paste and fruit jelly. dehydrated glucose syrup 21 DE (dextrose equivalent).Utilisé en cuisine moléculaire pour frire de 160 à 190 . Pour obtenir le sirop liquide ajoutez 20 d'eau. Idéal pour la crème glacée: empêche la formation de cristaux en faisant des glaces molles et des sorbets. Idéal en pâtisserie: favorise le brunissement des pâtisseries, donne de la brillance aux glaçures, utilisé dans la préparation de pâte à sucre et de gelée de fruits. sirop de glucose déshydraté 21 DE (équivalent dextrose).