| Composition | Food grade collagen (from cattle split) |
| Shelf life | 18 months |
| Diameter (mm) | 35 mm |
| Length (m) | 30 m |
| Country of origin | Russia |
| Maximum storage temperature | 23 |
| Minimum storage temperature | 5 |
| Weight of product without packaging (g) | 270 g |
| Weight of product with packaging (g) | 270 g |
| Packaging length | 6 cm |
| Packaging height | 12 cm |
| Packaging width | 11 cm |
Natural collagen isolated from cattle split leather.
Free of formaldehyde, artificial plasticizers and other potentially hazardous additives.
Key technological parameters:
Mechanical stability: Maintains geometry during stuffing (final diameter 37 mm) without deformation.
Temperature exposure dynamics:
Critical threshold – 80°C (if exceeded – risk of rupture).
Optimum mode:
Primary heating: ≤65°C
Bringing to readiness: 75-80°C
Gas exchange: Allows smoke and steam to pass through without creating a “greenhouse effect”.
Preparation protocol:
Salt activation: 15% solution (150 g NaCl per 850 ml H₂O) at 20-25°C.
Exposure: 3-5 minutes in solution → 20 minutes for use.
Post-processing:
Mandatory cooling with a water jet to 22-25°C in the core of the product to prevent overheating of the casing.
Production economy:
Linear consumption - 1 kg of minced meat per linear meter, which ensures a predictable product yield.
Recommended for:
Line of cooked/smoked sausages
Hams in the "loaf" format
Products with an accelerated ripening cycle
Important: To eliminate defects during stuffing, it is necessary to control the moisture content of the minced meat - excess liquid reduces adhesion to the casing.
Сделайдомару Коллагеновая оболочка для колбасы натуральная 35мм 10м 3шт
| Состав | Коллаген пищевой (из спилка крупного рогатого скота) |
| Диаметр (мм) | 35 мм |
| Длина (м) | 30 м |
| Страна производства | Россия |
| Максимальная температура хранения | 23 |
| Минимальная температура хранения | 5 |
| Вес товара без упаковки (г) | 270 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 270 г |
| Длина упаковки | 6 см |
| Высота упаковки | 12 см |
| Ширина упаковки | 11 см |
Натуральный коллаген, выделенный из спилка КРС. Без формальдегидов, искусственных пластификаторов и других потенциально опасных добавок.
Ключевые технологические параметры:
Механическая стабильность: Сохраняет геометрию при набивке (финальный диаметр 37 мм) без деформаций.
Динамика температурного воздействия:
Критичный порог – 80°C (при превышении – риск разрыва).
Оптимальный режим:
Первичный прогрев: ≤65°C
Доведение до готовности: 75-80°C
Газообмен: Пропускает дым и пар без создания "эффекта парника".
Протокол подготовки:
Солевая активация: 15% раствор (150 г NaCl на 850 мл H₂O) при 20-25°C.
Экспозиция: 3-5 минут в растворе → 20 минут на использование.
Постобработка:
Обязательное охлаждение струей воды до 22-25°C в сердцевине изделия для предотвращения перегрева оболочки.
Экономика производства:
Линейный расход – 1 кг фарша на погонный метр, что обеспечивает прогнозируемый выход продукции.
Рекомендовано для:
Линейки вареных/копченых колбас
Ветчин в формате "батон"
Продуктов с ускоренным циклом созревания
Важно: Для нивелирования брака при набивке требуется контроль влажности фарша – избыток жидкости снижает адгезию к оболочке.
