This assortment includes eight types: Egg noodles, Soba (buckwheat noodles), Somen (wheat noodles), Udon (wheat noodles), Ramen (wheat noodles), Rice noodles, Funchoza noodles, and Funchoza vermicelli.

Japanese egg noodles go well with poultry or beef, seafood, and any vegetables.

They are often added to soups and various broths.

Egg noodles are served as a simple side dish to almost any dish, and can be boiled or deep-fried, or they can be the basis for complex dishes, such as roasts and casseroles.

Japanese Soba noodles are made using buckwheat flour, which explains their brownish color and mild, distinctive flavor.

These noodles are excellent in various Japanese meat and poultry soups, as well as in cold salads—vegetable or meat.

Somen wheat noodles are long, very smooth, and thin; when raw, they resemble taut, stiff white threads.

They are served boiled, stewed, or sautéed with butter and soy sauce, usually hot.

They are used as a garnish for vegetable or meat salads and in a variety of hot soups.

Large, thick, and flat, Udon noodles are delicious in miso soup, as well as fried, as a garnish for sashimi and other seafood dishes.

They can be served either cold or hot.

The Japanese believe that cold udon noodles are refreshing in hot weather, while hot udon noodles are the best way to warm and satisfy in cold weather.

Ramen is a thin, square-shaped noodle made from wheat flour with an unusual shape and a vibrant, authentic flavor.

It is ideal for both the dish of the same name and for independent use. These noodles go well with meat, poultry, and seafood dishes.

Rice noodles are classic Japanese rice vermicelli. Snow-white and translucent, with a delicate and mild flavor, they go best with seafood. These vermicelli are good in a variety of salads and soups, as well as a complement to meat and poultry dishes.

Funchoza bean vermicelli is an exotic side dish for oriental delicacies and an essential ingredient in many Asian dishes. It retains all the beneficial properties of green beans, but is much more convenient and versatile than whole beans. Funchoza—bean noodles ("glass")—is the most popular ingredient in Pan-Asian cuisine. Funchoza has long been loved far beyond East Asia: chefs in Western and European Asian cafes and restaurants are constantly experimenting with funchoza preparation, offering dishes in a traditional Asian style.

В данное ассорти входят восемь видов: Яичная лапша, Соба (гречневая лапша), Сомен (пшеничная лапша), Удон (пшеничная лапша), Рамен (пшеничная лапша), Рисовая лапша, Лапша Фунчоза и Вермишель Фунчоза.

Японская яичная лапша прекрасно сочетается с мясом птицы или говядиной, с морепродуктами и любыми овощами. Ее часто добавляют в супы и различные бульоны. Яичная лапша подается в качестве простого гарнира практически к любому блюду, при этом она может быть отварной или поджаренной во фритюре, а может быть основой сложных блюд, например, жаркого и запеканок.

Японская лапша Соба готовится с использованием гречневой муки, чем и объясняется ее коричневатый цвет и мягкий своеобразный оттенок вкуса. Такая лапша очень хороша в различных японских супах из мяса и птицы, а также в холодных салатах — овощных или мясных.

Пшеничная лапша Сомен, длинная, очень ровная и тонкая, в сыром виде напоминает натянутые и застывшие белые нити. Подается отварной, тушеной или пассерованной с маслом и соевым соусом, обычно в горячем виде. Используется как гарнир к овощным или мясным салатам и в разнообразных горячих супах.

Крупная, толстая и плоская лапша Удон очень вкусна в супе мисо, а также в поджаренном виде, как гарнир к сашими и другим блюдам из морепродуктов. Может подаваться как холодной, так и горячей. Японцы считают, что в холодном виде эта лапша освежает в жаркую погоду, а горячая лапша Удон лучше всего согреет и насытит в холода.

Рамен — тонкая лапша из пшеничной муки необычной формы имеет квадратное сечение и колоритный аутентичный вкус. Идеально подходит как для одноименного блюда, так и для самостоятельного использования. Эта лапша хороша в блюдах из мяса, птицы и морепродуктов.

Рисовая лапша представляет собой классическую рисовую японскую вермишель. Белоснежная и прозрачная, с нежным и мягким вкусом, она лучше всего подходит к морепродуктам. Эта вермишель хороша в разнообразных салатах и супах, а также в дополнение к блюдам из мяса и птицы.

Бобовая вермишель "Фунчоза" — экзотический гарнир к восточным деликатесам и необходимая составляющая многих блюд азиатской кухни. Она сохраняет все ценные свойства зеленых бобов, но гораздо удобнее и универсальнее в использовании, чем цельные бобы.

Фунчоза — бобовая лапша («стеклянная») — самый популярный ингредиент паназиатской кухни. Фунчоза завоевала любовь далеко и давно за пределами Восточной Азии: шеф-повара Запада и Европы азиатских кафе и ресторанов, постоянно экспериментируют в приготовлении фунчозы, предлагая блюда в традиционном азиатском стиле.