Agar agar, a tasteless, odorless plant-based food thickener, is a mixture of the polysaccharides agarose and agaropectin. Agar agar retains its thickening properties when heated to 80°C (176°F) and solidifies at 40°C (104°F). Sugar-free dietary sweets—such as panna cotta, jelly, marmalade, bird's milk, marshmallows, chewy candies, pastilles, and various mousse desserts, as well as jams with the sweetener erythritol—contain a gelling agent such as gelatin, pectin, or agar. These ingredients are essential in cooking, and they are especially valuable in dietary menus, as many low-calorie desserts and healthy snacks are prepared using jelly. This natural food thickener has properties similar to gelatin. Agar is of plant, not animal, origin. Agar agar does not melt at room temperature and is unsuitable for cold mixtures that will need to be whipped later, as it sets quickly, preventing the mixture from being saturated with oxygen. Agar agar does not dissolve in cold liquids. To achieve a gelatinous consistency, refrigerate the finished dish for a while. It is also used to prepare beef and chicken aspic, canned fish and meat, cheese, and sauces. It is also widely used in molecular gastronomy. Agar agar is a low-calorie product. You can also purchase food additives, colorings, flavorings, spices, and freeze-dried berries and fruits in our store.

Агар агар пищевой загуститель растительного происхождения без вкуса и запаха представляет из себя смесь полисахаридов агарозы и агаропектина. Агар агар сохраняет свойства загустителя при нагревании до 80С, а застывает при 40С. Диетические сладости без сахара - пана-котта, желе, мармелад, птичье молоко, зефир, жевательные конфеты, пастила и различные муссовые десерты, варенье с сахарозаменителем эритритом, в составе имеют желирующий агент, например, желатин, пектин или агар. Без этих ингредиентов в кулинарии не обойтись, в диетическом меню они имеют особую ценность, потому что именно на основе желе готовится множество низкокалорийных десертов и пп вкусняшек. Пищевой загуститель натуральный и по свойствам близок к желатину. Происхождение агара не животное, а растительное. Агар не тает при комнатной температуре и не работает в холодных смесях, которые нужно будет впоследствии взбивать, так как он быстро схватывается, не давая общей массе насытиться кислородом. Агар агар не растворяется в холодной жидкости. Чтобы дать готовому блюду приобрести вид желе, некоторое время держат в холодильнике. Также с его помощью готовят говяжий и куриный холодец, рыбные и мясные консервы, сыр, соусы. Кроме того, он активно применяется в молекулярной кухне. Агар агар - низкокалорийный продукт. В нашем магазине Вы также можете приобрести пищевые добавки, красители, ароматизаторы, специи, сублимированные ягоды и фрукты.