Sweet potatoes are a sweet-tasting potato.

Sweet potatoes are rich in protein, carbohydrates, and vitamins, and also contain large amounts of carotene, phosphorus, calcium, ascorbic acid, and iron.

Sweet potatoes and their products are very useful for the prevention and treatment of gastrointestinal diseases, and are also used as a vitamin-rich and tonic.

They pair well with sour foods: lemon juice, orange zest, and hot spices: pepper and curry.

Starchy sweet potato noodles are also called funchose.

These are a pleasant, hearty noodle that is ideal for vegetable or meat dishes.

Being low in calories, starch noodles funchose are ideal for those who are on a diet or counting calories.

Method of preparation:

Put the noodles in boiling water (above 100C°) and cook for about 6 minutes.

Then rinse 2-3 times in cold water.

The noodles can be used for cooking funchose, stewed meat and various soups, soup with dumplings, beef broth.

To prevent the noodles from sticking, after rinsing in cold water, sprinkle the noodles with vegetable oil.

If you pre-soak the noodles in warm water for 20-30 minutes, and then cook for 3-4 minutes, the noodles will be more flexible.

Recipe for cooking "Funchose with mushrooms and beef" using Sweet potato noodles (serves 25)

Ingredients: 500g sweet potato noodles, 300g beef (pork), 10 dried shiitake mushrooms, 1 bunch spinach, 2 medium carrots, 2 medium onions, 2 eggs.

Sauce preparation: 1 tbsp vegetable oil, 9 tbsp soy sauce, 1/2 tbsp sugar, 1 tbsp chopped garlic, 1 tbsp chopped green onions, 1.5 tbsp spoons of sesame oil, black pepper, a few sesame seeds.

Soak sweet potato noodles in cold water for 30 minutes.

Cut beef (or pork), shiitake mushrooms into strips and fry, add seasonings and stir.

Boil spinach, drain water, add sesame oil, salt, chopped garlic and stir.

Cut onion and carrots into strips, add separated into whites and yolks, cut into strips and fried eggs.

Grease a frying pan with oil, fry onion and carrots and season with salt.

Boil noodles in boiling water, rinse in cold water, drain well and mix with sauce.

Grease a hot frying pan with oil, Add the vermicelli and fry.

Add the remaining ingredients, fry, season with salt at the end and you're done.

Батат - сладковатый на вкус картофель.

Клубни батата богаты белком, углеводами и витаминами, а также содержат в большом количестве каротин, фосфор, кальций, аскорбиновую кислоту, железо. Батат и продукты из него очень полезны для профилактики и лечения заболевания желудочно-кишечного тракта, а также употребляются как витаминное и общеукрепляющее средство.

Очень хорошо сочетаются с кислыми продуктами: лимонным соком, цедрой апельсина, острыми приправами: перцем и карри.

Крахмальную лапшу из батата еще называют фунчозой. Это приятная сытная лапша, которая идеально подходит к овощным либо мясным блюдам. Будучи низкокалорийной, крахмальная лапша фунчоза, идеальна для тех, кто сидит на диете или считает калории.

Способ приготовления:

Положить лапшу в кипящую воду (выше 100С°) и варить около 6 минут.

После ополоснуть 2-3 раз в холодной воде

Лапшу можно использовать для приготовления фунчозы, тушенного мяса и различных супов, супа с пельменями, говяжьего бульона.

Для того, чтобы лапша не прилипала, после ополаскивания в холодной воде сбрызните лапшу растительным маслом.

Если лапшу предварительно замочить в теплой воде в течении 20-30 минут, а затем варить 3-4 минуты, то лапша будет более гибкой.

Рецепт приготовления «Фунчоза с грибами и говядиной» с применением вермишели из сладкого картофеля (25 порций)

Ингредиенты: вермишель из сладкого картофеля 500г, говядина (свинина) 300 г, грибы шиитаке (сушенные) - 10 шт., шпинат - 1 пучок, морковь среднего размера - 2 шт., луковица среднего размера - 2 шт., яйцо - 2 шт.

Приготовление соуса: 1 ст. ложка растительного масла, 9 ст. ложек соевого соуса, 1/2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка рубленного чеснока, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, 1,5 ст. ложки кунжутного масла, черный перец, немного кунжутных семечек.

Вермишель из сладкого картофеля замочить в холодной воде в течении 30 минут.

Говядину (или свинину), грибы шиитаке порезать соломкой обжарить, добавить приправы и перемешать.

Шпинат отварить, слить воду, добавить кунжутное масло, соль, рубленный чеснок и перемешать.

Лук и морковь порезать соломкой, добавить к ним разделенные на белки и желтки нарезанные соломкой и обжаренные яйца.

Смазать сковороду маслом, обжарить лук и морковь и приправить солью.

В кипящей воде отварить вермишель, ополоснуть в холодной воде, хорошо слить воду и смешать с соусом.

Раскаленную сковороду смазать маслом, положить вермишель и обжарить.

Добавить остальные ингредиенты, обжарить, в конце приправить солью и готово.