Special Ingredients Special Ingredients Methocel Methylcellulose 250g - Purified cellulose for food use - Thickener binding agent stabilizer

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Category: Health & Household Vitamins & Minerals & Supplements Digestive Supplements

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De la marque

Special Ingredients
Depuis 2011, Special Ingredients est synonyme d'ingrédients et d'arômes haut de gamme de la plus haute qualité. Notre gamme s'adresse aux chefs professionnels, aux artisans producteurs et aux passionnés de gastronomie du monde entier. Nous proposons les dernières innovations de la cuisine moderne. Nos ingrédients allient nature et science, inspirent la créativité et élèvent les expériences culinaires à un nouveau niveau.
Nos produits populaires
Épaississant
Gélifiant

Description du produit

Ingrédients spéciaux Europe Methylcellulose Methocel

Special Ingredients est un fournisseur d'ingrédients alimentaires et d'arômes de la plus haute qualité pour le commerce au Royaume-Uni, en Europe et dans le monde. En raison de la sélection et de la qualité de nos produits, nous avons créé une clientèle qui comprend certains des principaux chefs, restaurants, producteurs et gourmets du monde. Offre les produits les plus innovants et les plus récents de la cuisine moderniste. Utilisez le pouvoir de la nature et de la science pour développer des concepts nouveaux et passionnants.

Ingrédients spéciaux Methocel - Methylcellulose Premium Quality Extra Fine, convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten

Créez des gels chauds et fondants. Produisez des films solides, flexibles et clairs
Ajout de crème glacée pour éviter la formation de cristaux de glace lors de la congélation
Faire des glaces chaudes et des gelées. (recette sur notre site)
Idéal pour la fabrication de pâte tempura
Convient aux végétaliens, non OGM, sans gluten

Le méthocel (méthylcellulose) est de la cellulose purifiée. Il est utilisé dans les aliments lorsqu'un épaississant, un stabilisateur ou un disperseur est nécessaire. Methocel se dissout dans l'eau froide et gélifié dans l'eau chaude. Il a la propriété unique de former un gel lorsqu'il est chauffé à plus de 45 ºC qui se refroidit (environ 15 ºC) à l'état liquide. Parfait pour la fabrication de gels chauds qui fondent dans la bouche. Il peut également être utilisé pour produire des films clairs, fermes et flexibles, en laissant sécher une solution Methocel à basse température, ce qui empêche la solution de geler. D'autres utilisations incluent l'émulsification et la suspension. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten.

Recettes avec méthylcellulose - Methocel

Mousse végétalienne légère aux fruits

Pana-cotta aux fraises

Nouilles au curry thaï

Special Ingredients Methocel Méthylcellulose 250g - Cellulose purifiée pour aliments - Épaississant, agent liant, stabilisant émulsifiant - Convient aux vegans végétariens - Emballage recyclable 10 x 10 x 11 cm