Spelt is rich in nutrients, low in calories, yet high in protein. Consumed as a grain, it preserves all the valuable nutrients it contains, its germ, bran, and flour. It is an excellent food during pregnancy and for growing children and adolescents.Chef's tip: Tuscan spelt soup with legumes (borlotti beans) and extra virgin olive oil. We recommend "hot" soaking: bring a pot of water to a boil, add the desired amount of spelt, and turn off the heat. After about 40 minutes, the spelt is ready to cook with your favorite recipe. It is part of the Mediterranean diet and is used in many traditional recipes such as soups, stews, and summer salads. The Tuscan recipe for Granfarro is our favorite. This variety is grown in the Garfagnana region (Tuscany) and is a typical product of the area, which is why it has been awarded the PGI (Protected Geographical Indication). Spelt is a cereal with high nutritional value, rich in fiber, and contains many vitamins (A, C, and B group) and minerals (magnesium, iron, calcium), and zinc. L'épeautre est riche en nutriments, faible en calories, mais riche en protéines. Consommé sous forme de céréales, il préserve tous les précieux nutriments dont ils sont riches, son germe, son son et sa farine. C'est un excellent aliment pendant la grossesse et pour les enfants et les adolescents en phase de croissance.Conseil du chef: soupe d'épeautre toscane avec légumineuses (haricots borlotti) et huile d'olive extra vierge. Nous recommandons le trempage "chaud": porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter l'épeautre dans la quantité désirée et éteindre le feu après environ 40 minutes l'épeautre est prêt à cuire avec votre recette préférée. Il fait partie du régime méditerranéen et est cuisiné dans de nombreuses recettes traditionnelles telles que les soupes, les soupes et les salades d'été. La recette toscane de Granfarro est notre préférée. Cette variété est cultivée dans les terres de Garfagnana (Toscane) et est un produit typique du lieu et pour cette raison, elle a obtenu la reconnaissance IGP d'Indication Géographique Protégée. L'épeautre est une céréale à haute valeur nutritionnelle, riche en fibres et contient de nombreuses vitamines (A, C et groupe B) et des sels minéraux (magnésium, fer, calcium) et zinc.