Spicebar ORGANIC Tonka beans whole 4-6 pcs. - 7g - Premium Quality 7g - Organic

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Spicebar ORGANIC Tonka beans whole 4-6 pcs. - 7g - Premium Quality 7g - Organic

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Category: Grocery & Gourmet Food Pantry Staples & Cooking Ingredients Herbs & Spices & Seasonings Whole Spices & Herbs

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Produktinformation

Die Spicebar BIO Tonkabohne – Geschmackswunder und Liebling der Pâtissiers

Schon Alexander von Humboldt beschrieb vor 200 Jahren in seinen Reiseberichten aus Südamerika die Früchte und Samen des riesigen Tonkabohnenbaumes. Papageien und Fledermäuse würden die bitteren Früchte essen, die intensiv duftenden, mandelförmigen Samenkerne blieben übrig und würden von den Einwohnern gern zwischen die Wäschestücke gelegt.

Erst später fanden die Tonkabohnen ihren Weg nach Europa, wo sie gern als Pfeiffentabaksgewürz verwendet wurden. Auch in einige Backwaren, wie z.B. die berühmte Weihnachtsstolle, mischte man im letzten Jahrhundert Tonkabohnenpulver und viele berühmte Parfümkreationen würden nach Nichts riechen, wenn nicht das ätherische Öl der Tonkabohne beigemischt wäre.

Unsere Spicebar BIO Tonkabohnen eignen sich ideal zum Verfeinern von Gebäck und Desserts, Kakao-Shakes oder Smoothies, Marmeladen oder Kompotts. Dafür kann die Tonkabohne einfach mit einer Muskatreibe fein gerieben und untergehoben werden. Dies sorgt für einen köstlichen Geschmack nach Vanille, Rum und Bittermandel.

Tonkabohnen haben einen ähnlich hohen Cumaringehalt wie Cassia-Zimt und Waldmeister, daher auch ein sehr intensives Aroma. Bei der Dosierung sollte man vorsichtig sein, zu viel macht den Teig oder das Getränk bitter.

Legt man eine kleine Tonkabohne ins Portemonnaie, riecht nicht nur das Geld gut, auch vermehrt es sich angeblich dadurch reichlich, so ein überlieferter Aberglaube aus Brasilien.

Wir gehen einen Schritt weiter...


Blick auf das Trockenhaus in Brasilien Wir beziehen die Tonkabohnen direkt aus Brasilien - so können wir eine optimale Qualität gewährleisten und eine nachhaltige und faire Lieferkette aufbauen. Unsere Tonkabohnen werden im brasilianischen Urwald von indigenen Urvölkern - den Quillombas - gesammelt und anschließend in mobilen Trockenhäusern am Amazonas getrocknet.	Trocknung unserer Tonkabohnen Nach der Trocknung werden die Tonkabohnen verpackt und in soganannten "Riverboats" zum nächsten Hafen gebracht und anschließend von uns per Schiff importiert. In Deutschland angekommen, wird jede Partie noch einmal aufwendig gereinigt, sortiert und metalldelektiert. Anschließend geben wir jede Partie in ein unabhängiges deutsches Labor zur Analyse.	"Riverboat" mit kulinarischer Fracht Erst nach der Freigabe durch das Labor werden unsere Tonkabohnen in der Berliner Manufaktur in die Spicebar Weißblech-Metalldose abgefüllt, um ihren Weg in die Küchen und Herzen der Republik zu finden. Die Mühen haben sich gelohnt - durch den direkten Bezug können wir die Tonkabohnen in Premium Qualität zu einem fairen Preis anbieten.

blätterteig pflaumen tarte mit Tonkabohne

Blätterteig Zwetschgen Tartes mit Spicebar Bio Tonkabohne

Diese Tartes kann man ganz schnell mit fertigem Blätterteig aus dem Kühlregal backen.

Am besten 2 Teigrollen auf einem mit Backpapier bestücktem Backblech übereinanderlegen und in 8 große Stücke schneiden. Die gesamte Fläche mit Sauerer Sahne bestreichen und mit Zimt pudern.

Anschließend mit entsteinten und längs geviertelten Pflaumen großzügig belegen und eine Spicebar Bio Tonkabohne mit Hilfe einer Muskatreibe darüber reiben. Dann noch Kokosblütenzucker darüber streuen und für ca. eine halbe Stunde bei 180 Grad Umluft goldbraun backen.

Final noch Puderzucker über die Tartes sieben und warm genießen (mit Schlagsahne vielleicht noch dazu).

Wir legen Wert auf Qualität und faire Bedingungen

Unsere Leidenschaft sind die würzigen Raritäten der Welt. Dazu gehen wir direkt in die Länder, wo diese Gewürze wachsen. Unsere Jahrgangsgewürze verarbeiten wir nach dem Import direkt in unserer Berliner Manufaktur.

Ideal use: Tonka beans are suitable for refining pastries, cakes, creams, cocoa and cream desserts.You can also be a taste highlight via fresh fruit or in jam.Natural gerbeat: the beans are gently dried, so that an optimum of aroma and taste is preserved.Premium Quality: We move into our organic tonka beans from Brazil and in Germany again check every batch for purity and compliance with the quality standards.Exotic origin: The almond -shaped seeds come from the fruit -bearing tonka tree, which is native to the wet wam in South America.Special aroma: Our organic tonka beans have a sweet aromatic, spicy character of bitter almond and vanilla.

IDEALE VERWENDUNG: Tonkabohnen eignen sich zum Verfeinern von Gebäck, Kuchen, Cremes, Kakao und Sahnedesserts. Ebenso können sie aber auch ein geschmackliches Highlight über frischem Obst oder in Marmelade sein. NATÜRLICHER GERSCHMACK: Die Bohnen werden schonend luftgetrocknet, sodass ein Optimum an Aroma und Geschmack erhalten bleibt. PREMIUM QUALITÄT: Wir beziehen unsere BIO Tonkabohnen aus Brasilien und prüfen in Deutschland nochmals jede Charge auf Reinheit und Einhaltung der Qualitätsstandards. EXOTISCHE HERKUNFT: Die mandelförmigen Samen stammen vom früchtetragenden Tonkabaum, der im feuchtwamen Klima Südamerikas heimisch ist. BESONDERES AROMA: Unsere BIO Tonkabohnen haben einen süß aromatischen, würzigen Charakter von Bittermandel und Vanille.

Spicebar BIO Tonkabohnen ganz 4-6 Stk. - 7g - Premium Qualität 7g - Bio