: The vibrant signature of Szechuan cuisine. Red Szechuan Pepper is a culinary legend. It's not chili pepper, nor is it black pepper. It's a berry from a shrub related to the lemon tree that offers a unique sensation: a woody warmth, powerful floral notes, and that famous tingling (paresthesia) that electrifies the mouth. At Spicy Welt, we offer you the traditional red berry, the one that warms the heart and enhances dishes. How to use it like a chef? The Duck Duo: It's magical on a duck breast or confit leg. It cuts through the fat and adds freshness. The Authentic Wok: Infuse the cooking oil with a few berries before adding your vegetables or beef. Crazy Salt: Mix roasted and ground Szechuan pepper with fleur de sel for an exceptional table condiment. It's the spice of hospitality and warmth. Dare to experience the vibrant energy of Red Sichuan. 100 natural and unforgettable. Enjoy! ? Ingredients: Whole Red Sichuan Pepper

ROASTING TIP : To unleash its full magic, dry-roast the berries in a pan for a few seconds until fragrant, then crush them. This step awakens the essential oils and enhances the woody, crunchy notes. BEEF MARINADES : It works wonders with beef. Add it to a marinade with soy sauce and garlic for stir-fried beef strips. It brings a complexity that transforms a simple stir-fry into a restaurant dish. FRAGRANCE PROTECTION ? : These berries are delicate. Our airtight doypack protects them from moisture and light. You'll keep that beautiful brick-red color and floral aroma intact month after month, ready to elevate your dishes. HOMEMADE 5-SPICE BLEND : Stop buying it ready-made! Red Sichuan peppercorns are the main ingredient in the "Five Spice" blend. Grind them with star anise, cinnamon, fennel, and cloves to create a fresh and intense powder for your marinades. MAPO TOFU WOK : This is the secret ingredient in the famous Mapo Tofu and Kung Pao Chicken. Stir-fry the berries in hot oil at the beginning of the recipe to infuse the oil. It's the absolute foundation for successful traditional Asian cooking at home. OUR COMMITMENT : A good Sichuan peppercorn should be opened and as much of its black seed (which is hard and tasteless) as possible removed. We guarantee superior aromatic quality. If this seasoning doesn't transform your woks, contact us. We're here to help. DUNK'S ALLY : In France, it's adored with duck. Crush a few berries over grilled duck breast or in an orange sauce. Sichuan pepper cuts through the richness of the meat with its natural acidity and infuses the flesh with incredible flavor. FLORAL WARMTH : Unlike Green Sichuan, which is very lemony, Red Sichuan offers warmer, woodier, and floral notes. It releases an intoxicating aroma reminiscent of a blend of ripe citrus and dried flowers. It's the elegant base note for simmered dishes. THE "MA" SENSATION ? : This isn't your average pepper. It doesn't burn it vibrates. It provides that unique tingling and numbing sensation on the lips (the "Ma") that enhances the flavor of chilies. It's a sensory gastronomic experience that awakens the palate and makes every bite exciting. CHINA'S CLASSIC ? : At Spicy Welt, we respect the origins of flavor. Our family business has selected this Red Sichuan Pepper for its authenticity. It's the classic red berry, sun-dried, that gives its soul to the cuisine of Sichuan province. A natural product, essential for traveling to Asia from your own kitchen.

Description du produit La signature vibrante de la cuisine sichuanaise. Le Poivre de Sichuan Rouge est une légende culinaire. Ce n'est pas du piment, ni du poivre noir. C'est une baie d'un arbuste cousin du citronnier qui offre une sensation unique : une chaleur boisée , des notes florales puissantes et ce fameux picotement (paresthésie) qui électrise la bouche. Chez Spicy Welt, nous vous offrons la baie rouge traditionnelle, celle qui réchauffe le cœur et les plats. Comment l'utiliser comme un chef ? Le Duo Canard : Il est magique sur un magret ou une cuisse confite. Il tranche avec le gras et apporte de la fraîcheur. L'Authentique Wok : Infusez l'huile de cuisson avec quelques baies avant d'y jeter vos légumes ou votre bœuf. Le Sel Fou : Mélangez du Sichuan grillé et broyé avec de la fleur de sel pour un condiment de table exceptionnel. C'est l'épice de l'hospitalité et de la chaleur. Osez la vibration du Sichuan Rouge. 100 Naturel et inoubliable. Bon appétit ! ? Ingrédients Poivre de Sichuan Rouge Entier

CONSEIL DE TORRÉFACTION : Pour libérer toute sa magie, faites chauffer les baies à sec dans une poêle quelques secondes jusqu'à ce qu'elles embaument, puis écrasez-les. Cette étape réveille les huiles essentielles et accentue le côté boisé et croquant. MARINADES DE BŒUF : Il fait des merveilles avec le bœuf. Ajoutez-le dans une marinade avec de la sauce soja et de l'ail pour des lamelles de bœuf sautées. Il apporte une complexité qui fait passer un simple sauté pour un plat de restaurant. PROTECTION DU PARFUM ? : Ces baies sont fragiles. Notre sachet doypack hermétique les protège de l'humidité et de la lumière. Vous garderez cette belle couleur rouge brique et ce parfum floral intacts mois après mois, prêts à sublimer vos plats. MÉLANGE 5 ÉPICES MAISON : Ne l'achetez plus tout fait ! Le Sichuan rouge est l'ingrédient principal du mélange "Cinq Épices". Broyez-le avec de l'anis étoilé, de la cannelle, du fenouil et du girofle pour obtenir une poudre fraîche et intense pour vos marinades. MAPO TOFU WOK : C'est l'ingrédient secret du célèbre Mapo Tofu et du Poulet Kung Pao. Faites revenir les baies dans l'huile chaude au début de la recette pour infuser la matière grasse. C'est la base absolue pour réussir la cuisine asiatique traditionnelle à la maison. NOTRE ENGAGEMENT : Une bonne baie de Sichuan doit être ouverte et débarrassée au maximum de sa graine noire (qui est dure et sans goût). Nous vous garantissons une qualité aromatique supérieure. Si ce condiment ne transforme pas vos woks, contactez-nous. Nous sommes là pour vous. L'ALLIÉ DU CANARD : En France, on l'adore avec le canard. Concassez quelques baies sur un magret de canard grillé ou dans une sauce à l'orange. Le poivre de Sichuan coupe le gras de la viande avec son acidité naturelle et parfume la chair avec une puissance incroyable. CHALEUR FLORALE : Contrairement au Sichuan Vert qui est très citronné, le Sichuan Rouge offre des notes plus chaudes, boisées et florales. Il dégage un parfum enivrant qui rappelle un mélange d'agrumes mûrs et de fleurs séchées. C'est la note de fond élégante des plats mijotés. LA SENSATION "MA" ? : Ce n'est pas un poivre comme les autres. Il ne brûle pas, il fait vibrer. Il procure cette sensation unique de picotement et d'engourdissement sur les lèvres (le "Ma") qui exalte le goût des piments. C'est une expérience gastronomique sensorielle qui réveille le palais et rend chaque bouchée excitante. LE CLASSIQUE DE CHINE ? : Chez Spicy Welt, nous respectons les origines du goût. Notre entreprise familiale a sélectionné ce Poivre de Sichuan Rouge pour son authenticité. C'est la baie rouge classique, séchée au soleil, qui donne son âme à la cuisine de la province du Sichuan. Un produit naturel, indispensable pour voyager en Asie depuis votre cuisine.

Spicy Welt Poivre de Sichuan Rouge Entier (250g) – Baies de Sichuan (Hua Jiao) Pour Wok, Canard, Mapo Tofu Marinade Arôme Floral Boisé 100 Naturel, Sans Additifs