AN ITALIAN RECIPE. Pins was born in 2019, based on an old recipe called Super Bar. In the 1950s, Mokaor was already seeking the lightest roast, a trend that remains relevant today. Super Bar was created in recent years to meet the growing demand for a smoother and more aromatic espresso blend. Today, it is a benchmark for those who want easy digestion, aroma, and smoothness. Cold Brew. Cold Brew is a process of macerating coffee in cold water. It is unique. Cold water extraction gives the coffee low acidity and very little sweetness, making it perfectly tolerated by people with digestive issues. The real benefit of this extraction is the smooth, natural taste without added sugars and with a subtle caffeine content. Cold Preserved: For its preservation, we have chosen Pascalization. It is also called the High Pressure Processing (HPP) process, a food preservation and sterilization technique that involves compressing the product under high pressure, resulting in the inactivation of certain microorganisms and enzymes present in the food. The HPP technique has a limited effect on the product's covalent bonds, thus preserving its sensory and nutritional qualities. A fragrant and delicate product could not have been heated to high temperatures using pastelization processes. Cold spillage: the use of nitrogen in spillage, or compressed air, gives the coffee a very good intensity, with a "cascade" effect, typical of a stout beer, making it even more appealing and ready to drink.



« Epiler » Cold Brew Café Coffee Exra Mild 100 Italien Bag-In-Box Lt. 3 with Sugar

DESCRIPTION DU PRODUIT UNE RECETTE ITALIENE. Épingles est née en 2019, par une ancienne recette appelée Super Bar. Dans les années 1950 Mokaor recherchait déjà le torréfaction la plus claire tant de mode qu'aujourd'hui. Le Super Bar naît ces dernières années pour répondre à la nécessité croissante d'un mélange pour expresso plus doux et parfumé. Aujourd'hui, c'est une référence pour ceux qui veulent digérité, parfums et douceur. Né froid. Le Cold Brew est un processus de maceration du café en eau froide. Il est unique en son genre. L'extraction en eau froide fournit au café une faible acidité et un très peu d'amour étant parfaitement tolérée par les personnes souffrant de troubles digestifs. Le réel bénéfice de cette extraction est le goût doux et naturel sans ajout de substances sucrées avec un apport discret de caféine. Conservé à froid : pour sa conservation, nous avons choisi la pascalisation. Il est également appelé le processus à haute pression (depuis l'anglais High Pressure Processing, HPP-Process), est une technique de conservation et de stérilisation des aliments, qui permet au produit d'être compressé à une pression élevée, entraînant l'inactivation de certains micro-organismes et enzymes présents dans l'aliment. La technique HPP a un effet limité sur les liens covalents du produit, ce qui maintient les qualités sensorielles et nutritionnelles de l'aliment. Un produit qui est parfumé et délicat n'aurait pas pu être chauffé à hautes températures avec les processus de pastelisation. Spillé froid : l'aide d'Azoto dans le spillage, ou d'un air comprimé donne une très bonne intensité au café, avec un effet "cascade", typique d'une bière stout, ce qui le rend encore plus beau et prêt à Drink.