Indonesia, Sumatra, Aceh, wet-hulled - excellent for everyday brewing, whether using a coffee machine or a Turk.

Indonesia consists of 18,000 islands and is one of the five largest coffee producers in the world.

The country's farmers produce 400,000-700,000 tons of green coffee annually.

90% of this is Robusta, the remaining 10% is Arabica.

The difference in wet-hulled processing lies in the moisture content of the beans during hulling.

For example, with washed processing, the coffee is dried until the moisture level is around 11%.

At this level, the beans and parchment become hard and easier to remove.

In the case of light-hulled coffee, when the parchment is removed from the beans, the beans are still moist and quite soft.

Hence the name "wet-hull"—wet hulled coffee—that is, coffee that undergoes hulling while still damp.

When the parchment is removed, the beans are easier to dry. They are then dried in the sun, and when the beans reach a normal moisture level of 11–13%, they are stored and prepared for export.

As a rule, after this treatment, the beans acquire a characteristic bluish tint. However, there is a second reason—the local soil is practically devoid of iron.

Индонезия Суматра Aceh обработки вэт-халл - отличный подходит для повседневного заваривания, будь то кофемашина или турка.

Индонезия состоит из18тысяч островов ивходит впятёрку крупнейших производителей кофе вмире. Фермеры страны производят вгод 400–700 тысяч тонн зелёного кофе.90% изэтого— робуста, остальные 10%— арабика.

Отличие обработки вэт-халл заключается именно вовлажности зёрен вовремя халлинга. Например, при обработке мытым способом кофе высушивают пока уровень влажности небудет около 11%. При таком уровне зерно ипергамент становятся твёрдыми иудалять пергамент проще.

Вслучае свет-халлом, когда сзерна удаляют пергамент, оно всё ещё влажное идовольно мягкое. Отсюда иназвание wet-hull— wet hulled coffee, тоесть кофе, который проходит халлинг вещё влажном состоянии.

Когда пергамент удалён, зёрна легче досушить. Ихотправляют насушку под солнцем, акогда зерно достигнет нормального уровня влажности 11–13%, отправляют нахранение иготовят кэкспорту.

Как правило, зёрна после такой обработки приобретают характерный голубоватый оттенок. Однако есть ивторая причина— вместной почве практически нет железа.