Star anise powder: the seeds and woody carpels are used to make the ground spice. Star anise pairs very well with vegetables such as leeks, cabbage, fennel, pumpkin, root vegetables, rutabaga, and all sweet vegetables. It perfectly flavors the cooking water of Thai or basmati rice. It also pairs well with meat and adds a touch of freshness to a beef or pork stew. It can easily be added to fruit preserves such as quince, figs, apples, apricots, and exotic fruits. Star anise decorates and flavors oriental dishes based on meat or sautéed vegetables, but also fish and seafood. After a heavy meal, star anise can be used as an infusion. The aroma of star anise is due to anethole, its main aromatic compound. Star anise is a spice with a more powerful flavor than green anise. It is very present in Chinese cuisine and is part of the composition of the five-spice powder mixture (star anise, Sichuan pepper, cinnamon, cloves, fennel seeds). 100 Natural star anise or star anise powder.L'anis étoilé en poudre : ce sont les graines et les carpelles ligneux qui servent à confectionner à l'épice moulue. L'anis étoilé s'accorde très bien avec les légumes tels que les poireaux, le chou, le fenouil, le potiron, les légumes racines, le rutabaga et tous les légumes sucrés. Il aromatise parfaitement l'eau de cuisson d'un riz thaï ou basmati. Il s'accorde également avec la viande et ajoute un peu de fraîcheur à un ragoût de bœuf ou de porc. Il peut être facilement ajouté dans des conserves de fruits comme les coings, les figues, les pommes, les abricots et les fruits exotiques. La badiane décore et parfume savoureusement les plats orientaux à base de viande ou de légumes sautés, mais aussi pour les poissons et fruits de mer. Après un repas un peu lourd, la badiane peut s'utiliser en infusion. L'arôme de l'anis étoilé est dû à l'anéthol, son principal composé aromatique. L'anis étoilé est une épice au goût plus puissant que l'anis vert. Il est très présent dans la cuisine chinoise et fait partie de la composition du mélange de la poudre aux cinq parfums (badiane, poivre du Sichuan, cannelle, clou de girofle, graines de fenouil). Anis étoilé ou badiane en poudre 100 Naturelle.