Rhus is a genus of trees or shrubs in the family Anacardiaceae, commonly known as sumacs in France, summaq in literary Arabic probably coming from Syriac and meaning "red". It is composed of about 125 species found in subtropical and temperate regions in many parts of the world.Prepared and packaged in France, resealable bag. It replaces lemon for all seafood cuisine. In addition to the famous "Sumac Trout", you can sprinkle it on your fish fillets in foil, and add a little crème fraîche! With this spice, we also prepare the famous Zaatar: a mixture based on lemon thyme, sesame seeds and sumac. This same zaatar is used in Lebanese, Iranian, Turkish, Greek, and now French cuisine. You can find it in our shop here: Zaatar. Fruity and spicy flavors, a certain acidity. PREPARATION To add to your dishes, to rub meats. Sumac is a garnet-colored spice with brown highlights. It comes in the form of a slightly creamy and moist powder. Slightly acidic, even vinegary, sumac sparkles in the mouth and will leave you with some natural salty notes on the taste buds! Sumac does not tolerate long cooking times it loses its flavor and offers too much acidity limit cooking times. Rhus est un genre d'arbres ou d'arbustes de la famille des Anacardiacées, communément appelés sumacs en France, summaq en arabe littéraire provenant probablement du syriaque et qui signifie « rouge ». Il est composé d'environ 125 espèces présentes dans les régions subtropicales et tempérées dans de nombreuses parties du monde.Préparé et conditionné en France, sachet refermable. Il remplace le citron pour toutes les cuisines de la mer. Outre la célèbre "Truite au Sumac", vous pourrez saupoudrer vos filets de poisson en papillote, et y ajouter un peu de crème fraîche ! Avec cette épice, on prépare aussi le célèbre Zaatar : un mélange sur une base de thym citron, graines de sésame et sumac. Ce même zaatar est utilisé en cuisine Libanaise, Iranienne, Turc, Grec, et maintenant Française. Vous pourrez le retrouver sur notre boutique ici : Zaatar. Des saveurs fruitées et piquantes, une certaine aciditée. PRÉPARATION A rajouter sur vos plats, pour frotter les viandes. Le sumac est une épice de couleur grenat aux reflets bruns. Il se présente sous forme de poudre un peu onctueuse et humide. Légèrement acidulé, voire vinaigré, le sumac pétille dans la bouche et vous laissera quelques notes naturelles salées sur les papilles !. Le sumac ne supporte pas les cuissons longues, il perd en saveur et offre trop d'acidité, limiter les temps de cuisson.