Red lentils are a legume. They have a light, nutty flavor and a subtle, spicy-peppery aroma. When ready to eat, their consistency resembles boiled peas. The flavor profile may vary depending on the cooking method. Whole red lentils are used in hot dishes and soups. Cooked lentils can be used as a side dish or as a filling for flatbreads. If you enjoy baked goods, try lentil pies. You can also make vegetarian lentil cutlets, porridge, or pâté—they're great spreads on bread or as a snack. Add carrots, potatoes, onions, garlic, and herbs to the beans, and you'll get a delicious lentil soup. Lentils cook fairly quickly, as long as you don't overcook them (which isn't a big deal, though). Red lentils are also suitable for sprouting. They contain a high amount of protein and many essential amino acids. They also contain beta-carotene, which other beans lack. They are also rich in fiber and B vitamins. Unless there are contraindications, they are suitable for dietary and Lenten meals. These are the best beans for weight loss. Regular consumption of lentils increases the body's resistance to infectious diseases, stimulates hematopoiesis and metabolism, and increases hemoglobin levels. They also prevent the onset and development of cardiovascular and central nervous system diseases.

Чечевица красная – продукт, относящийся к бобовым. Красная чечевица имеет легкий ореховый вкус и тонкий пряно-перечный аромат. В готовом к употреблению виде по консистенции напоминает варёный горох. Выраженность вкусовых качеств может зависеть от способа приготовления. Красная чечевица цельная используется для приготовления горячих блюд и супов. Отварная чечевица может выступать в качестве гарнира или начинки для лепешек. Если вы любите выпечку, попробуйте приготовить пирожки с чечевицей. Также можно приготовить вегетарианские котлеты из чечевицы, кашу, паштет – удобно мазать на хлеб и взять в качестве перекуса. Если добавить к бобам морковь, картофель, лук, чеснок и зелень - получится изысканный суп-пюре из чечевицы. Замачивать перед варкой бобы не надо, варится чечевица довольно быстро, главное – не переварить (что, впрочем, тоже не страшно). Также подходит чечевица красная для проращивания. Красная чечевица содержит большое количество белка и многие незаменимые аминокислоты. Красная содержит бета-каротин, которого нет у других видов бобов. Продукт богат клетчаткой и витаминами группы B. При отсутствии противопоказаний подходит для диетического и постного питания. Это лучшие бобы для похудения. При регулярном употреблении чечевица повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, стимулирует процессы кроветворения и метаболизма, повышает уровень гемоглобина. А также препятствует возникновению и развитию болезней сердечно-сосудистой и центральной нервной систем.