Ornellaia Extra Virgin Olive Oil is obtained by pressing olives from around 2000 plants, most of them ancient, that live inside Ornellaia. They are cultivated varieties such as Frantoio, Moraiolo and Leccino but also more local varieties, such as Gremignolo Bolgheri, the Olivastro of Suvereto and the Ornellaia variety which took the name of the famous estate. The harvest is done manually in order to select the highest quality plants and maintain the integrity of the fruit in all its freshness. To prevent oxidation and obtain the best possible quality oil, the olives are transported to the mill where pressing is carried out within two hours of delivery. The oil, freshly pressed, with its fruity aroma and rich in antioxidant properties, is first filtered and then stored in steel containers at a controlled temperature where it best maintains its organoleptic characteristics. Clear and intense green in color, it presents delicate and enveloping aromas of aromatic herbs on the nose. The strong and harmonious taste, with hints of almond, is slightly spicy and the bitter olive harvested at the right degree of ripeness. INGREDIENTS olive oilThe strong and harmonious flavor, with hints of almond, is slightly spicy and the bitter olive is harvested at the right degree of ripeness. The freshly pressed oil, with its fruity aroma and rich in antioxidant properties, is first filtered and then stored in steel containers at a controlled temperature where it best preserves its organoleptic characteristics. Clear and intensely green in color, it presents delicate and enveloping aromas of aromatic herbs on the nose. Harvesting is done manually to select the highest quality plants and maintain the integrity of the fruit in all its freshness. To prevent oxidation and obtain the best possible quality oil, the olives are taken to the mill where pressing is carried out within two hours of delivery. They are cultivated varieties such as Frantoio, Moraiolo and Leccino but also more local varieties, such as Gremignolo Bolgheri, Olivastro di Suvereto and the Ornellaia variety that take their name from the famous estate. Ornellaia Extra Virgin Olive Oil is obtained by pressing olives from about 2000 plants, most of them ancient, that live inside Ornellaia. L'Huile d'Olive Extra Vierge d'Ornellaia est obtenue en pressant des olives provenant d'environ 2000 plantes, la plupart anciennes, qui vivent à l'intérieur d'Ornellaia. Ils sont des variétés cultivées telles que Frantoio, Moraiolo et Leccino mais aussi plus de variétés locales, comme Gremignolo Bolgheri, le Olivastro de Suvereto et la variété Ornellaia qui ont pris le nom du célèbre domaine. La récolte se fait manuellement afin de sélectionner les plantes de la plus haute qualité et maintenir l'intégrité du fruit dans toute sa fraîcheur. Pour prévenir l'oxydation et obtenir une huile de la meilleure qualité possible, les olives sont acheminées au moulin où le pressage est effectué dans les deux heures suivant la livraison. L'huile, fraîchement pressée, avec son arôme fruité et riche en propriétés antioxydantes, est d'abord filtrée puis stockée dans des récipients en acier à une température contrôlée où elle conserve au mieux ses caractéristiques organoleptiques. Limpide et d'une couleur verte intense, il présente au nez des arômes délicats et enveloppants d'herbes aromatiques. Le goût fort et harmonieux, avec des notes d'amande, est légèrement épicé et l'olive amère récoltée au bon degré de maturité. INGRÉDIENTS Olio d'olivaLe goût fort et harmonieux, avec des notes d'amande, est légèrement épicé et l'olive amère récoltée au bon degré de maturité. L'huile, fraîchement pressée, avec son arôme fruité et riche en propriétés antioxydantes, est d'abord filtrée puis stockée dans des récipients en acier à une température contrôlée où elle conserve au mieux ses caractéristiques organoleptiques. Limpide et d'une couleur verte intense, il présente au nez des arômes délicats et enveloppants d'herbes aromatiques. La récolte se fait manuellement afin de sélectionner les plantes de la plus haute qualité et maintenir l'intégrité du fruit dans toute sa fraîcheur. Pour prévenir l'oxydation et obtenir une huile de la meilleure qualité possible, les olives sont acheminées au moulin où le pressage est effectué dans les deux heures suivant la livraison. Ils sont des variétés cultivées telles que Frantoio, Moraiolo et Leccino mais aussi plus de variétés locales, comme Gremignolo Bolgheri, le Olivastro de Suvereto et la variété Ornellaia qui ont pris le nom du célèbre domaine. L'Huile d'Olive Extra Vierge d'Ornellaia est obtenue en pressant des olives provenant d'environ 2000 plantes, la plupart anciennes, qui vivent à l'intérieur d'Ornellaia.