A sweet and clear, balanced coffee with soft acidity and a velvety body.

Dried fruit, nutty notes, and caramel are well expressed in the taste.

Sweetness: 3

Acidity: 1

Body: 3

Processing method: Natural

SCA rating: 82.5

Growing altitude: 950-1050 m

Roast: Medium

A true classic of Brazilian coffee!

Brazil Mogiana has a chocolate-nutty profile with light shades of dried fruit.

This is a soft, balanced coffee without pronounced acidity and without bitterness.

It is great for making espresso in a coffee machine, for brewing in a Turk and moka pot, and goes well with milk.

The Brazil Mogiana variety is quite versatile, producing a smooth, classic drink with other brewing methods: in a cup, in a drip coffee maker, or with a French press.

The coffee is grown at a relatively low altitude—950-1050 meters—on sun-drenched plantations.

These conditions promote a low acidity profile in the beans, resulting in better expression of cocoa, chocolate, and nutty flavors, along with subtle hints of dried fruit or apple.

The berries are naturally processed—first sun-dried and then pulped.

This process preserves more of the sweetness in the beans.

Brazilian coffee is graded according to the New York Coffee Exchange standard.

This lot is classified NY2, the highest classification, meaning the coffee contains a minimal number of defective beans.

Mogiana is classified as a Fine Cup, which is also the highest category for flavor—the cup is described as “soft, clean, and sweet.” According to the SCA protocol, this coffee is rated 82.5 out of 100.

Mogiana is the most famous part of the São Paulo region in Brazil. It got its name from the Mogiana Railroad Company, which built a railway in 1883 specifically for transporting coffee. This significantly contributed to the development of production, and now it is one of the three main coffee regions in the country.

The Brazil Mogiana variety is produced by the agricultural cooperative Cooxupé, founded in 1932. The cooperative includes more than 15,000 producers, 95% of whom are small farmers. The cooperative is Rainforest Alliance and UTZ certified, confirming that the producer cares about nature and maintains decent working conditions.

Сладкий и понятный сбалансированный кофе с мягкой кислотностью и бархатистым телом. Во вкусе хорошо выражены сухофрукты, ореховые ноты и карамель.

Сладость: 3

Кислинка: 1

Насыщенность: 3

Способ обработки: Натуральный

Оценка SCA: 82,5

Высота произрастания: 950-1050 м

Обжарка: Средняя

Настоящая классика бразильского кофе! У Бразилии Моджиана шоколадно-ореховый профиль с легкими оттенками сухофруктов. Это мягкий сбалансированный кофе без выраженной кислинки и без горечи. Он отлично подходит для приготовления эспрессо в кофемашине, для заваривания в турке и гейзерной кофеварке, прекрасно сочетается с молоком. Сорт Бразилия Моджиана довольно универсальный, дает мягкий классический напиток и при других способах приготовления: в чашке, в капельной кофеварке или френч-прессе.

Кофе выращен на относительно небольшой высоте — 950-1050 метров на залитых солнцем плантациях. В таких условиях в зернах формируется небогатый состав кислот, поэтому в кофе лучше проявляются оттенки какао, шоколада, орехов, есть легкий акцент сухофруктов или яблок. Ягоды были обработаны натуральным способом — сначала они высушиваются на солнце, а затем очищаются от мякоти. Такая обработка позволяет сохранить больше сладости в зернах кофе.

Качество бразильского кофе классифицируют по стандарту Нью-Йоркской биржи. Этот лот имеет классификацию NY2 — высшая классификация, которая означает, что в кофе попадается минимальное количество дефектных зерен. По вкусовым качествам Моджиана классифицируется как Fine Cup, что также является высшей категорией — чашка характеризуется как “мягкая, чистая, сладкая”. По протоколу SCA этот кофе оценивается в 82,5 балла из 100.

Моджиана — наиболее известная часть региона Сан-Паулу в Бразилии. Свое название она получила по имени железнодорожной компании Mogiana Railroad Company, которая еще в 1883 году построила железную дорогу специально для перевозки кофе. Это значительно способствовало развитию производства и теперь это один из трех основных кофейных регионов в стране.

Сорт Бразилия Моджиана произведен сельскохозяйственным кооперативом Cooxupé, основанным в 1932 году. В кооператив входят более 15 000 производителей, 95% из которых — мелкие фермеры. Кооператив обладает сертификатами Rainforest Alliance и UTZ, подтверждающими, что производитель заботится о природе и поддерживает достойные условия труда.