Territory "Terre Rosse" extra virgin olive oil is a monocultivar of Moraiolo produced in Spello, Umbria, by the Hispellum farm. The olives are grown on terraced olive groves at an altitude of between 400 and 500 meters, on land rich in stones and red earth, ideal for the development of an oil rich in natural antioxidants. Biodynamic The cultivation is biodynamic, without the use of herbicides and pesticides, and controls on the production chain are constant and rigorous. Since 2010 it has obtained biodynamic certification, an important step also achieved thanks to the partnership with the University of Perugia Studies. The quality of this production is recognized each year by organic farming certification and Kosher P certification. The olives are harvested exclusively by hand and placed in ventilated containers, away from heat sources. The olives are cold pressed within 6 hours of harvest. Only for this limited edition, the oil is immediately bottled, without being subject to additional conservation. This limited edition brings all the scent and taste of freshly pressed oil. Sensory value The color is bright green. The scent is fruity, intense with strong herbal notes. The taste is full-bodied with a green fruity taste, spicy and tangy in the throat. Recommended Use It is a full-bodied oil, with a strong and decisive taste, with marked notes of spiciness and bitterness. It is excellent on bruschetta, and is an ideal ingredient both for savory and well-structured dishes (grilled meats, roasts, legume soups, bean pasta), and for dishes with a sweet sensation (potatoes or leek or onion soups). Format Pack of 1 bottle of 500 ml.Excellent on bruschetta, it is ideal for savory and well-structured dishes (grilled meats, roasts, legume soups, bean pasta), and sweet dishes (potato or leek or onion soups). The bottle may have a square shape and the cap may have a different color than the one in the image. The color is bright green. The aroma is fruity, intense with strong herbal notes. The taste is full-bodied with a green fruity taste, spicy and pungent in the throat. The olives are harvested exclusively by hand and are cold-pressed within 6 hours of picking. Only for this limited edition, the oil is bottled immediately, without being subjected to further conservation. The cultivation is biodynamic, without the use of herbicides and pesticides. This organic oil is subject to constant and rigorous controls and its authenticity and traceability are guaranteed. Terre Rosse extra virgin olive oil is a Moraiolo monoculture produced in Umbria by the Hispellum farm. It is a limited edition of the Olive Harvest 2024: unfiltered and with transparent bottles to highlight the qualities of the freshly pressed oil. 500 ml format. Territoire L'huile d'olive extra vierge "Terre Rosse" est un monocultivar de Moraiolo produit à Spello, en Ombrie, par la ferme Hispellum. Les olives sont cultivées sur des oliveraies en terrasses à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres, sur des terrains riches en pierres et en terre rouge, idéales pour le développement de une huile riche en antioxydants naturels. Biodynamique La culture est biodynamique, sans utilisation d'herbicides et de pesticides, et les contrôles sur la chaîne de production sont constants et rigoureux. Depuis 2010 a obtenu la certification biodynamique, une étape importante également réalisée grâce au partenariat avec l'Université des Etudes de Pérouse. La qualité de cette production est reconnue chaque année par la certification de l'agriculture biologique et la certification Kosher P. Les olives sont récoltées exclusivement à la main et placées dans des récipients aérés, loin des sources de chaleur. Les olives sont pressées à froid dans les 6 heures qui suivent la récolte. Seulement pour cette édition limitée, l'huile est immédiatement mise en bouteille, sans être soumise à une conservation supplémentaire. Cette édition limitée apporte tout le parfum et le goût de l'huile fraîchement pressée. Valeur sensorielle La couleur est vert vif. Le parfum est fruité, intense avec de fortes notes d'herbes. Le goût est corsé avec un goût fruité vert, épicé et piquant dans la gorge. Utilisation recommandée C'est une huile pleine de corps, au goût fort et décisif, avec des notes marquées de piquant et d'amer. Elle est excellente sur la bruschetta, et constitue un ingrédient idéal tant pour les plats salés et bien structurés (grillades, rôtis, soupes de légumineuses, pâtes aux haricots), que pour les plats aux sensations sucrées (pommes de terre ou soupes de poireaux ou d'oignons). Format Paquet de 1 bouteille de 500 ml.Excellent sur la bruschetta, il est idéal pour les plats salés et bien structurés (viandes grillées, rôtis, soupes de légumineuses, pâtes aux haricots), et les plats sucrés (pommes de terre ou soupes de poireaux ou d'oignons). La bouteille peut avoir une forme carrée et le capuchon peut avoir une couleur différente de celle de l'image. La couleur est vert vif. Le parfum est fruité, intense avec de fortes notes d'herbes. Le goût est corsé avec un goût fruité vert, épicé et piquant dans la gorge. Les olives sont récoltées exclusivement à la main et sont pressées à froid dans les 6 heures suivant la cueillette. Seulement pour cette édition limitée, l'huile est immédiatement mise en bouteille, sans être soumise à une conservation supplémentaire. La culture est biodynamique, sans utilisation d'herbicides et de pesticides. Cette huile biologique est soumise à des contrôles constants et rigoureux et son authenticité et sa traçabilité sont garanties. L'huile d'olive extra vierge Terre Rosse est une monoculture de Moraiolo produite en Ombrie par la ferme Hispellum. Il s'agit d'une édition limitée de l'Olive Harvest 2024 : non filtrée et avec des bouteilles transparentes pour mettre en valeur les qualités de l'huile fraîchement pressée. Format 500 ml.