Territory The extra virgin olive oil "Terre Rosse" is a monocultivar of Moraiolo produced in Spello, Umbria, by the Hispellum Farm. The olives are grown in terraced olive groves, on soils rich in stones and red soil, ideal for the development of an oil rich in natural antioxidants. Biodynamic The cultivation is biodynamic, without the use of herbicides and pesticides, and the controls on the production chain are constant and strict. The quality of this production is recognized every year by the DOP Umbria Colli Assisi Spoleto certification, the organic farming certification and the Kosher P certification. The olives are harvested exclusively by hand and placed in aerated barrels, away from heat sources. The olives are cold pressed within 6 hours after harvest. The oil is then stored in stainless steel tanks in an adapted environment (nitrogen) and bottled only at the time of use. Color Green with golden yellow tones, a sign of absence of oxidation. Smell Intensely fruity with strong hints of spice, reminiscent of artichoke and also a bitter almond, but above all the scent of freshly pressed olives in the family oil mill. Taste Full-bodied with a fruity, spicy and sharp taste in the throat, because it is rich in polyphenols and antioxidants, precious for health. Recommended use It is a full-bodied oil with a strong and decisive flavor that adds flavor and complexity to various dishes. It is excellent on bruschetta and an ideal ingredient for both savory and well-structured dishes (grilled meat, roasts, soups with legumes, pasta with beans), as well as for dishes with sweet sensations (potatoes or soups with leek or onion). INGREDIENTS OliveTerre Rosse - Italiaanse biologische extra olijfolie koudgeperst - Monocultivar Moraiolo - Certificeringen DOP Umbria Colli Assisi Spoleto en Kosher P - Olijfoogst 2024 - Pakket 9 Flessen 250 ml Grondgebied De extra olijfolie van eerste persing "Terre Rosse" is een monocultivar van Moraiolo geproduceerd in Spello, Umbrië, door de Hispellum Farm. De olijven worden geteeld in terrasvormige olijfgaarden, op gronden rijk aan stenen en rode aarde, ideaal voor de ontwikkeling van een olie rijk aan natuurlijke antioxidanten. Biodynamisch De teelt is biodynamisch, zonder het gebruik van herbiciden en pesticiden, en de controles op de productieketen zijn constant en streng. De kwaliteit van deze productie wordt elk jaar erkend door de DOP Umbria Colli Assisi Spoleto certificering, de certificering van biologische landbouw en de Kosher P certificering. De olijven worden uitsluitend met de hand geoogst en in beluchte vaten geplaatst, uit de buurt van warmtebronnen. De olijven worden binnen 6 uur na de oogst koud geperst. De olie wordt vervolgens opgeslagen in roestvrijstalen tanks in een aangepaste omgeving (stikstof) en alleen gebotteld op het moment van gebruik. Kleur Groen met goudgele tinten, een teken van afwezigheid van oxidatie. Geur Intens fruitig met sterke hints van kruiden, die doen denken aan artisjok en ook een bittere amandel, maar vooral de geur van vers geperste olijven in de oliemolen van de familie. Smaak Volmondig met een fruitige, kruidige en scherpe smaak in de keel, omdat het rijk is aan polyfenolen en antioxidanten, kostbaar voor de gezondheid. Aanbevolen gebruik Het is een volle olie met een sterke en doorslaggevende smaak die smaak en complexiteit toevoegt aan de verschillende gerechten. Ze is uitstekend op bruschetta en een ideaal ingrediënt voor zowel hartige en goed gestructureerde gerechten (gegrild vlees, gebraad, soepen met peulvruchten, pasta met bonen), als voor gerechten met zoete sensaties (aardappelen of soepen met prei of ui). INGREDIËNTEN Olijf