Turunç eksisi, turunçgillerden elde edilen ve genellikle yemeklerde tatlandirici veya lezzet verici olarak kullanilan bir tür eksidir. Turunç eksisi, özellikle Türk mutfaginda yaygin olarak kullanilir. Turunç eksisi, turunç veya mandalina gibi narenciye meyvelerinin suyunun, genellikle sekere ve bazen de suya eklenerek kaynatilmasiyla elde edilir. Bu islem sonucunda ortaya çikan yogun ve tatli bir eksi tadi vardir. Yemeklerde kullanildiginda, tatli ve eksi lezzetiyle yemegin lezzetini artirir ve dengeler. Ayni zamanda salatalarda da siklikla tercih edilir. Turunç eksisi, özellikle Türk mutfagindaki birçok tarifte önemli bir bilesen olarak kullanilir.
Turunç eksisi, çesitli yemeklerde ve salatalarda lezzet katmak için kullanilir.
Iste turunç eksisinin kullanilabilecegi bazi örnekler:Et Yemekleri: Özellikle tavuk, balik ve kirmizi et gibi çesitli et yemeklerinde turunç eksisi tercih edilebilir. Örnegin, tavuklu turunç eksili tarifler oldukça popülerdir.Sebze Yemekleri: Sebzelerle yapilan yemeklerde turunç eksisi kullanilabilir. Özellikle izgara sebzelerin üzerine turunç eksisi gezdirilerek servis edilmesi lezzetli bir seçenektir.Salatalar: Salatalarda turunç eksisi, diger soslara alternatif olarak kullanilabilir. Özellikle deniz ürünleri salatalari veya Akdeniz tarzi salatalarda tercih edilebilir.Tatlilar: Bazi tatli tariflerinde turunç eksisi kullanilabilir. Örnegin, turunç eksili soslu cheesecake gibi tatlilar yapilabilmektedir.Marinatlar ve Soslarda: Et, tavuk veya balik marinatlarinda ve çesitli soslarda turunç eksisi kullanilabilir. Bu, yemege ekstra bir lezzet katmanin yani sira etin veya baligin yumusak kalmasina da yardimci olabilir.Turunç eksisi, yemek pisirme ve lezzetlendirme sürecinde klasik limon veya sirke gibi malzemelerin yerine kullanilabilir ve yemeklere benzersiz bir tat katar.