Shambala, also known as fenugreek, helba, chaman, or fenugreek, fenugreek contains a large amount of galactomannan, a dietary fiber. It suppresses appetite, which is important for weight loss. Galactomannan also lowers the glycemic index of foods, which is especially important for diabetics. Fenugreek's main benefit for both men and women lies in its beneficial effect on the reproductive system. It is an essential ingredient in sujuk and basturma mixtures. This spice enriches meat and poultry dishes with a nutty aroma and flavor, and is also used in the making of cheese, sauces, and pilaf. It is indispensable for satsibeli, satsivi, bazhi, and lobio.

Raw fenugreek seeds are quite bitter, but when roasted, they acquire a tart, spicy flavor and piquant aroma, so prized by chefs. This plant was widely used in ancient Indian and Chinese medicine.

Studies have confirmed that men who regularly consumed a decoction or infusion of fenugreek experienced increased testosterone, libido, and potency. This plant is widely used in the making of soaps, creams, and shampoos. Homemade remedies for the face and hair can also be made: fenugreek used in masks helps get rid of acne, nourishes the skin, makes it softer, and firms it. Ground fenugreek seeds are often added to the famous Indian spice mix garam masala and used as a standalone seasoning for thick sauces and gravies, which are excellent for meat and fish dishes. Since fenugreek is a legume, its seeds pair well with porridges (buckwheat, wheat, rice), soybeans, and beans. Fenugreek is also used to make "Egyptian yellow tea," known since ancient times as a remedy for restoring strength after illness, exertion, or stress. Ground fenugreek has a subtle maple aroma and a sweet, nutty flavor with a hint of bitterness that dissipates when heated. Rich in beneficial minerals and vitamins, ground fenugreek has a beneficial effect on the entire human body.

Шамбала, он же пажитник, хельба, чаман, фенугрек. Пажитник в большом количестве содержит галактоманнан - пищевое волокно. Оно подавляет аппетит, что важно при борьбе с лишним весом. Также галактоманнан снижает гликемический индекс употребляемых продуктов. Это очень важно при сахарном диабете. Основная польза пажитника для мужчин и женщин заключается в благотворном влиянии на репродуктивную систему. Он является неотъемлемым ингредиентом в составе суджука и в смеси для бастурмы. Данная специя обогащает блюда из мяса и птицы ароматом и вкусом ореха, а также применяется в изготовлении сыра, соусов и плова. Незаменим для сацибели, сациви, бажи и лобио.

В сыром виде плоды (семена) пажитника довольно горькие, но после обжарки приобретают терпкий, пряный вкус и пикантный запах, столь ценимый кулинарами. Это растение активно использовали в древней медицине Индии и Китая. Исследования подтвердили, что у мужчин после регулярного употребления отвара или настоя пажитника наблюдалось повышение тестостерона, либидо и потенции. Это растение широко применяется при изготовлении мыла, кремов, шампуней. Можно приготовить и домашние средства для лица и волос: пажитник в составе маски помогает избавиться от прыщей, питает кожу, делает ее мягче, подтягивает. Молотые семена пажитника часто добавляют в состав знаменитой индийской смеси специй гарам масала и используют как самостоятельную приправу для приготовления густых соусов и подлив, которые прекрасно подходят для мясных и рыбных блюд. Поскольку пажитник – бобовое растение, его семена хорошо сочетаются с кашами (гречневой, пшеничной, рисовой), соей, фасолью. Из пажитника делают «египетский желтый чай», известный с древних времен как средство, помогающее восстановить силы после болезни, нагрузок или стресса. Молотый пажитник отличается тонким кленовым ароматом, сладковатым ореховым вкусом с горчинкой, которая уходит при нагревании. Насыщенный полезными минералами и витаминами молотый пажитник оказывает благоприятное влияние на весь человеческий организм.