Gida Yardimci Islev Maddesi:
Aktif Bentonit Sodyum Kalsiyum Bentonit
Bilesen Listesi:
Aktif Bentonit
Net Miktar:
1 kg
Fiziksel Yapisi:
Toz
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açisindan, tümhammaddelerinve ambalaj malzemelerinin lot numaralari kayitlari tutulmaktadir.
Ürünün lot numarasi, ürün ambalaji üzerinde yer almaktadir.
Gida Yardimci islev Maddesinin Fonksiyon Sinifi:
Filtrasyon ajani
Gida Yardimci islev Maddesinin Elde Edildigi Kaynagin Adi:
Kil
Gida yardimci islev Maddesinin Eklenebilecegi Gidalar:
Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'nde ve dikey tebliglerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmis ürünlerde, ilgili sinirlamalar dikkate alinarak kullanilir.
Yönetmelik ve tebliglerde gerekli bilgiye ulasilamadiginda, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarina danisilabilir.
Özel Depolama Kullanim Kosullari:
Kuru ve serin yerde agzi kapali olarak saklayiniz.
Gida Isletmecisinin Ticari Ünvani ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçik Mah. 8901 3 Sok. No:3 3AO Çigli Izmir tesislerinde üretilmistir.
Üretici Isletme Kayit No:
TR-35-K-047442
Mensei:
Türkiye (Gidanin ana bileseninin mensei, son ürün menseinden farklidir.)
Kullanim Talimati:
Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmis ürün ile ilgili dikey tebliglerde yer alan eklenebilecegi gidalar, kullanim kosullari, maksimum miktarlar ve kisitlamalar dikkate alinarak kullanilmalidir.
Türkiye disindaki ülkelerde kullanim planlaniyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatlari göz önüne alinmalidir.
Ürün performansi, üretim sartlarina, makine ve ekipmanlarin yapi ve performanslarina, mevsimsel degiskenlere ve diger hammaddelere bagli olarak farklilik gösterebilir.
En uygun kullanim miktari belirlenmeden önce, Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'nde belirtilen kisitlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapilmalidir.
Kullanim Alani Satis Amaci:
Gidalarda filtrasyon amaci ile kullanilir.
Teknik Bilgiler:
Aktif bentonit, içeceklerin durultulmasi ile, meyve suyu ve sirkeden pozitif yüklü albüminli maddelerin uzaklastirilmasinda kullanilan özel bir üründür.
Ürünün aktif bileseni, özel bir kristal yapiya ve yüksek derecede sisme özelligine sahip olan montmorrilonite mineralidir. Montmorrilonite içinde kristal su ve degisebilir miktarlarda pozitif yük içeren laminer yapida alüminyum silikattir. Bu spesifik yapisi nedeniyle fazla miktarda negatif yüke sahiptir ve protein gibi pozitif yüklü maddeleri adsorpsiyon özelligi son derece kuvvetlidir.
Bentonitin sahip oldugu silikat laminasyonunu çevreleyen ortamin (su, meyve suyu) özelligine göre farkli sisme özelliklerine sahiptir.
Bu mineral ayni zamanda az miktarda pozitif yük tasiyicilara da sahip oldugundan tanen ve diger negatif yüklü kolloidal maddeleri de adsorbe edebilir.
Aktif Bentonit Kullaniminin Spesifik Avantajlari:
Içeceklerde albümin adsorpsiyonu için özel olarak formüle edilmistir.
Na içerigi nedeniyle çok yüksek derecede protein adsorpsiyon özelligi vardir.
Önemli ölçüde sisme özelligine karsin düsük hacimli tortu olusturur.
Proteinlerin adsorpsiyonunun yani sira, tannin, ve agir metaller de uzaklastirilir.
Uygulama:
Fazla miktarda bentonit kullanmaksizin optimum stabilizasyon etkisinin saglanabilmesi için her bir durultma isleminde ön testlerin yapilmasini tavsiye ederiz.
Farkli uygulamalar için yaklasik kullanim miktarlari
Eger ön testler yapilmayacaksa, asagida verilen degerler referans alinabilir. Ancak bu durumda bütün nihai üründe stabilite kontrolü yapilmalidir.
Ürün Dozaj (Aktif Bentonit)
Düsük miktarda protein içeren meyve sulari 300-1.000 g ton
Orta derecede protein içeren meyve sulari 800-1.800 g ton
Yüksek miktarda protein içeren meyve sulari 1.500-2.500 g ton
Asiri miktarda protein içeren meyve sulari 3.500 g ton
Fazla okside olmus meyve sulari 200-1.500 g ton
Tortu kazanimi 1.000-3.500 g ton
Meyve sularinda 300-3.000 g ton
Aroma gelistirilmesinde 50-150 g ton
Sirke durultmasinda 500-1.200 g ton
Durultma Islemi:
Aktif bentonit kolaylikla sisirilebilir veya içecege direk olarak ilave edilebilir. Ancak içecege ilave edilmeden önce sisirilmesi daha etkili sonuç alinmasini saglar.Sisirme için kullanilacak bentonit 10-15 kat sivi içerisinde kuvvetle, tercihen karistirici kullanilarak karistirilir. Homojen bir süspansiyon elde edilince karistirma islemi sonlandirilir. Eger sisirme islemi zamana birakilarak ve arada bir karistirilarak yapilirsa, daha da olumlu sonuç alinir.
Ekonomik olmasi açisindan sisirme islemi için içecek yerine su kullanilmasini öneririz. Çünkü sisirmede kullanilan sivi daha sonra geri kazanilamaz.
Bentonit durultmasinda alinacak olumlu sonuç karistirmanin iyice yapilarak bentonit – içecek temasini saglamaya baglidir.Bentonit ilavesinden önce durultulacak içecek iyice karistirilmalidir. Daha sonra yeni hazirlanmis olan bentonit süspansiyonu yavasça ilave edilir. Bundan sonra karistirma islemine 15 ila 30 dakika devam edilmelidir. Daha iyi sonuç alinmasi için birkaç saat geçtikten sonra yeniden karistirilmalidir.
Durultmadan sonra berraklastirma
Aktif bentonit hizli ve etkili bir sekilde etkisini gösterir. Bu yüzden durultma isleminden kisa bir süre sonra seperasyon yapilabilir. Ancak, en ekonomik berraklastirma, bentonitin çökmesini bekleyerek kendiliginden berraklasmis olan kismi filtre ederek yapilabilir. Böylece olusacak tortu hacmi az miktarda olur ve bu tortu döner vakum filtre veya çerçeveli (plakali) tortu filtrelerde islenebilir.
Aktif Bentonit çevre kirliligine neden olan maddeler içermediginden, diger atiklarla birlikte kolaylikla uzaklastirilabilir.
Teknik Belgeler:
