Name of Food Additive: Calcium Chloride Ingredient List: Calcium Chloride Dihydrate E Code: E509 Net Quantity: 1 kg Physical Structure: Powder Lot No: For backward traceability, lot number records of all raw materials and packaging materials are kept. The lot number of the product is located on the product packaging. Functional Class of Food Additive: Hardeners Name of the Source of the Food Additive: Limestone Foods to Which the Food Additive Can Be Added: It is used in permitted finished products, taking into account the relevant limitations, in accordance with the regulations in the Turkish Food Codex Food Additives Regulation and vertical communiqués. When the necessary information cannot be found in the regulations and communiqués, the legal regulatory authorities of the relevant country can be consulted. Special Storage Use Conditions: Store in a dry and cool place with the lid closed. Commercial Title and Address of the Food Business Operator: Produced in the facilities of Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Sti. Ege Sanayi Sitesi Balatçik Mah. 8901 3 Street No:3 3AO Çigli Izmir. Manufacturer Business Registration Number: TR-35-K-047442 Origin: Turkey (The origin of the main ingredient of the food is different from the origin of the final product.) Directions for Use: In accordance with the Turkish Food Codex Food Additives Regulation, it should be used taking into account the foods to which it can be added, conditions of use, maximum amounts, and restrictions in the vertical communiqués regarding the finished product produced or planned to be produced. If use in countries other than Turkey is planned, the legal regulations of the relevant country should be taken into consideration. Product performance may vary depending on production conditions, structure and performance of machinery and equipment, seasonal variables, and other raw materials. Before determining the optimal usage amount, trials should be conducted with minimum amounts, strictly taking into consideration the restrictions specified in the Turkish Food Codex Food Additives Regulation. Area of Use Purpose of Sale: For use in food. Technical Information: Calcium chloride is one of the ionic salts that is solid at room temperature. While it can be produced directly from limestone, it can also be obtained as a by-product in high amounts as a result of the Solvay method. Due to its hygroscopic structure, it should be stored in closed containers. Chemical Properties: Calcium chloride serves as a source of calcium ions in solution and causes precipitation due to the insolubility of calcium compounds. 3CaCl2 2K3PO4 (aq) ?Ca3(PO4)2(s) 6 KCl(aq) Liquefied CaCl2 can be electrolyzed to obtain calcium metal. CaCl2(l) ? Ca(s) Cl2(g) Function and Properties: Regulating acidity, increasing the stability of fruits and vegetables, binding metals. Usage: In the European Union, calcium chloride is permitted for use as a food additive due to its separating, stabilizing and thickening properties. Calcium chloride, also known as E509, is considered safe by the US Food and Drug Administration (FDA). The average per capita consumption of a food additive is specified as 160 - 345 mg day. Calcium chloride is generally used as an electrolyte and is salty it can be found in sports drinks and other soft drinks. It can be used in canned goods to preserve the texture of vegetables and in pickles and similar products to impart a salty flavor without increasing the sodium content of the food. Calcium chloride can also be found in confectionery. In cheese production, calcium chloride can be added to processed milk to maintain the natural balance between calcium and protein. Furthermore, if the milk is of poor quality for cheesemaking, the curd will be soft, resulting in significant losses in casein and fat, as well as poor coagulation. Calcium chloride is added to achieve a consistent coagulation time and sufficient firmness of the curd. When calcium chloride is mixed with water, it becomes active and can heat the environment (exothermic). In the brewing industry, calcium chloride is added to water to address mineral deficiencies, as calcium is important for enzymatic reactions during the pulping process, protein precipitation, and yeast metabolism. It also increases water hardness. Chloride ions sweeten and enhance the flavor, while sulfate ions, when gypsum is added instead of calcium chloride, cause a dry, bitter, and crunchy taste. Calcium chloride is used in construction, agriculture, mining, and the clearance of icy roads, as well as in the food industry.

Gida Katki Maddesinin Adi: Kalsiyum Klorür Bilesen Listesi: Kalsiyum Klorür Dihidrat E Kodu: E509 Net Miktar: 1 kg Fiziksel Yapisi: Toz Lot No: Geriye dönük izlenebilirlik açisindan, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaralari kayitlari tutulmaktadir. Ürünün lot numarasi, ürün ambalaji üzerinde yer almaktadir. Gida Katki Maddesinin Fonksiyonel Sinifi: Sertlestiriciler Gida Katki Maddesinin Elde Edildigi Kaynagin Adi: Kireç Tasi Gida Katki Maddesinin Eklenebilecegi Gidalar: Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'nde ve dikey tebliglerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmis ürünlerde, ilgili sinirlamalar dikkate alinarak kullanilir. Yönetmelik ve tebliglerde gerekli bilgiye ulasilamadiginda, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarina danisilabilir. Özel Depolama Kullanim Kosullari: Kuru ve serin yerde agzi kapali olarak saklayiniz. Gida Isletmecisinin Ticari Ünvani ve Adresi: Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Sti. Ege Sanayi Sitesi Balatçik Mah. 8901 3 Sok. No:3 3AO Çigli Izmir tesislerinde üretilmistir. Üretici Isletme Kayit No: TR-35-K-047442 Mensei: Türkiye (Gidanin ana bileseninin mensei, son ürün menseinden farklidir.) Kullanim Talimati: Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmis ürün ile ilgili dikey tebliglerde yer alan eklenebilecegi gidalar, kullanim kosullari, maksimum miktarlar ve kisitlamalar dikkate alinarak kullanilmalidir. Türkiye disindaki ülkelerde kullanim planlaniyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatlari göz önüne alinmalidir. Ürün performansi, üretim sartlarina, makine ve ekipmanlarin yapi ve performanslarina, mevsimsel degiskenlere ve diger hammaddelere bagli olarak farklilik gösterebilir. En uygun kullanim miktari belirlenmeden önce, Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'nde belirtilen kisitlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapilmalidir. Kullanim Alani Satis Amaci: Gidada kullanim içindir. Teknik Bilgiler: Kalsiyum klorür, oda sicakliginda kati halde bulunan iyonik yapidaki tuzlardan biridir. Direk olarak kireç tasindan üretilebildigi gibi, Solvay yöntemi sonucunda yüksek miktarlarda yan ürün olarak da elde edilebilmektedir. Higroskopik yapisindan ötürü, kapali kaplarda saklanmalidir. Kimyasal Özellikleri: Kalsiyum klorür, çözelti içerisinde kalsiyum iyonu kaynagi olarak görev yapar ve kalsiyum bilesiklerinin çözünememesinden dolayi, çökelmeye sebep olur. 3CaCl2 2K3PO4 (aq) ?Ca3(PO4)2(s) 6 KCl(aq) Sivilastirilmis CaCl2, kalsiyum metali elde edebilmek için elektrolize edilebilir. CaCl2(l) ? Ca(s) Cl2(g) Fonksiyon ve Özellikleri: Asitligi düzenlemek, meyve ve sebzelerde dayanikliligi arttirmak, metalleri baglamak. Kullanimi: Avrupa Birligi'nde, kalsiyum klorürün, ayirici, sabitleyici ve koyulastirici özelliklerinden dolayi, gida katki maddesi olarak kullanimina izin verilmistir. E509 adiyla da bilinen kalsiyum klorür, Amerikan Gida ve Ilaç Kurumu'nca (FDA) kullanimi güvenli görülmektedir. Gida katki maddesi olarak kisi basina ortalama tüketimi 160 - 345 mg gün olarak belirtilir. Kalsiyum klorür genelde elektrolit olarak kullanilmaktadir ve tuzludur sporcu içecekleri ve diger mesrubatlarda kalsiyum klorüre rastlamak mümkündür. Konserve ürünlerde, sebzelerin yapisini korumak tursu ve benzeri ürünlerde gidanin sodyum miktarini arttirmadan, tuzlu bir tat vermek amaçli kullanilabilmektedir. Sekerleme ürünlerinde de kalsiyum klorür bulunabilmektedir. Peynir üretiminde, islenmis süte eklenerek, kalsiyum ve protein arasindaki dogal dengeyi korumak için, kalsiyum klorürden yararlanilabilmektedir. Ayrica eger süt, peynir yapimi için zayif kalitede ise, pihti yumusak olur, bu da kazeinde agir kayiplara ve yag da kayiplara neden olmasinin yaninda, zayif pihtilasmaya neden olur sabit bir pihtilasma süresi ve yeterli sikilikta pihti elde etmek amaciyla kalsiyum klorür ilavesi yapilir. Kalsiyum klorür su ile karistirildiginda, aktif hale gelerek, bulundugu ortami isitabilme (ekzotermik) özelligine de sahiptir. Bira endüstrisinde, kalsiyum klorür, mineral eksikligini gidermek için suya katilmaktadir, çünkü kalsiyum posa islemi sirasindaki enzimatik reaksiyonlar, protein çökelmesi ve maya metabolizmasi için önemlidir. Ayrica suyun sertligini artirmaktadir. Klorür iyonlari da, tadi sekerlendirerek güzellestirirken, kalsiyum klorür yerine alçitasi eklenirse, sülfat iyonlari, kuru, aci ve gevrek bir tada neden olmaktadir. Kalsiyum klorürden, gida sektörü disinda, insaat, tarim, madencilik sektörlerinde ve buzlu yollarin açilmasinda yararlanilmaktadir.