Tito Carob Gum E410 5 Kg

Name: Tito Carob Gum E410 5 Kg
Brand: Tito
SKU: TR-GR-TR-p-37660916
Price: 379.99 USD
Availability: InStock

BE SAFE

WE ONLY SOURCE

FROM OFFICIAL SUPPLIERS

From Turkey

To International

In 5-10 Days

US$19.99 Shipping Fees for any Order

GRAND SELECTION

Think of it and most probably we have it among our grand selection of products!

AMAZING PRICES

Get ready for the amazing and best Supps prices ever!

FIXED RATE DELIVERY

Get your order anywhere on this planet within 5-10 days with a fixed rate of $19.99 (no matter the size of your order)

+1 (844)-467 8777

Tito Carob Gum E410 5 Kg

Regular Price: US$453.99

Special Price US$379.99

Availability: In stock

Supplier: Tito

Category: Grocery & Gourmet Food Pantry Staples & Cooking Ingredients Herbs & Spices & Seasonings Powdered Spices & Seasonings Gourmet Rubs

Qty:

Or instantly:

Food Additive Name:

Carob GumIngredient List:

Carob GumE Code:

E410Net Quantity:

5 kgPhysical Structure:

PowderLot Number:

For backward traceability, the lot numbers of allraw materialsand packaging materials are recorded.The product lot number is located on the product packaging.Functional Class of Food Additive:

ThickenersName of the Source from which the Food Additive is Obtained:

Carob SeedFoods to which the Food Additive can be Added:

Used in permitted finished products in accordance with the regulations in the Turkish Food Codex Food Additives Regulation and vertical communiqués, taking into account the relevant limitations.When the necessary information cannot be found in the regulations and communiqués, the relevant country's regulatory authorities can be consulted.Special Storage Use Conditions:

Store tightly closed in a cool, dry place.Commercial Name and Address of the Food Business Operator:

Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Sti.

Ege Sanayi Sitesi Balatçik Mah. Produced in the 8901 3 Sokak No:3 3AO Çigli Izmir facilities.Manufacturer Registration Number:

TR-35-K-047442Origin:

TurkeyInstructions for Use:

In accordance with the Turkish Food Codex Food Additives Regulation, in the vertical communiqués related to the finished product produced or planned to be produced It should be used taking into account the foods to which it can be added, usage conditions, maximum amounts, and restrictions.If use is planned in countries outside Turkey, the legal regulations of the relevant country should be taken into account.Product performance may vary depending on production conditions, the structure and performance of machinery and equipment, seasonal variables, and other raw materials.Before determining the optimal usage amount, trials should be conducted with minimum amounts, taking into account the restrictions specified in the Turkish Food Codex Food Additives Regulation.Area of Use Purpose of Sale:

For use in food.Technical Information:

Carob gum is used as a thickening agent in foods and has the E number E 410.Carob gum is obtained from the carob tree (Cerationia saiqua), a legume family. The endosperm of the seeds, which are the product of the tree, is removed by grinding.Carob gum is white to yellowish-white, almost odorless, and soluble in hot water but insoluble in ethanol. It has a high molecular weight and can be chemically defined as galactomannan. It consists of hydrocolloidal polysaccharides containing galactopyranose and mannopyranose units linked by glycosidic bonds. The ratio of mannose to galactose in carob gum is 4:1.It is used in foods as a thickener, gelling agent, and water binder. It has a water retention capacity of 50 times its weight. Carob gum improves the texture of products without altering their flavor. Even when used alone, it provides a thick consistency, and it can also be used as a supplement with other thickeners (carrageenan, guar gum, tara gum, xanthan gum, etc.) to reduce the amount used.Because the mannose to galactose ratio in carob gum is higher than in guar gum, there is little difference in their physical properties. This difference allows these two gums to exhibit complementary properties when used together, creating a thicker gel than when used alone.The use of locust bean gum, due to its thickening properties, dates back to ancient times. In ancient Egypt, locust bean gum was used in the adhesive used for mummy bandages.Today, it is used in textiles for its film-forming properties, and in cosmetics for its thickening properties, such as creams and lotions.It is used at 0.2–0.5 in reduced-fat meat products to preserve their texture and prevent water loss. Xanthan gum is reported to be more effective than carrageenan, locust bean gum, and low-methoxyl pectin in preventing water loss in reduced-fat meat products.Proper structure and consistency in cheese varieties are achieved by using 0.2–0.4 carob gum. It is widely used in cream cheese production and helps provide a spreadable texture with its water-binding properties.In ice cream production, it is used at 0.1–0.3 to provide a creamy taste and volumetric development. Carob gum also delays the melting of ice cream and increases its resistance to thermal shock.Carob gum is used at 0.1–0.3 to prevent water separation and thicken dairy products such as yogurt, pudding, and cream.It is used in ketchup, tomato paste, sauces, and mayonnaise at 0.3–1.0 to ensure the stability of the fatty and non-fatty structure.It is used in bakery products at 0.3–0.6 to reduce brittleness and improve dough structure.It is used in beverages at 0.1–0.4 to improve consistency and prevent sediment formation.It is used in diet food products at 0.3–1.0 to replace gluten and acts as a low-calorie thickening additive.It is used at 0.2–0.4 levels in confectionery to ensure stability and a soft consistency and to prevent water release.When used with other thickening agents such as carrageenan, xanthan gum, and agar, carob gum increases gelatinization and prevents water release in food products such as jelly.Using carob as a thickener in cake fillings is often preferred over corn or wheat products. This way, the structural integrity of the filling is maintained and drying due to water loss is prevented.Technical Documentation:

Gida Katki Maddesinin Adi:

Keçiboynuzu GamiBilesen Listesi:

Keçiboynuzu GamiE Kodu:

E410Net Miktar:

5 kgFiziksel Yapisi:

TozLot No:

Geriye dönük izlenebilirlik açisindan, tümhammaddelerinve ambalaj malzemelerinin lot numaralari kayitlari tutulmaktadir.Ürünün lot numarasi, ürün ambalaji üzerinde yer almaktadir.Gida Katki Maddesinin Fonksiyonel Sinifi:

Kivam ArttiricilarGida Katki Maddesinin Elde Edildigi Kaynagin Adi:

Keçiboynuzu çekirdegiGida Katki Maddesinin Eklenebilecegi Gidalar:

Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'nde ve dikey tebliglerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmis ürünlerde, ilgili sinirlamalar dikkate alinarak kullanilir.Yönetmelik ve tebliglerde gerekli bilgiye ulasilamadiginda, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarina danisilabilir.Özel Depolama Kullanim Kosullari:

Kuru ve serin yerde agzi kapali olarak saklayiniz.Gida Isletmecisinin Ticari Ünvani ve Adresi:

Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Sti.

Ege Sanayi Sitesi Balatçik Mah. 8901 3 Sok. No:3 3AO Çigli Izmir tesislerinde üretilmistir.Üretici Isletme Kayit No:

TR-35-K-047442Mensei:

TürkiyeKullanim Talimati:

Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmis ürün ile ilgili dikey tebliglerde yer alan eklenebilecegi gidalar, kullanim kosullari, maksimum miktarlar ve kisitlamalar dikkate alinarak kullanilmalidir.Türkiye disindaki ülkelerde kullanim planlaniyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatlari göz önüne alinmalidir.Ürün performansi, üretim sartlarina, makine ve ekipmanlarin yapi ve performanslarina, mevsimsel degiskenlere ve diger hammaddelere bagli olarak farklilik gösterebilir.En uygun kullanim miktari belirlenmeden önce, Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'nde belirtilen kisitlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapilmalidir.Kullanim Alani Satis Amaci:

Gidada kullanim içindir.Teknik Bilgiler:

Keçiboynuzu gami gidalarda kivam arttirici katki maddesi olarak kullanilir ve E numarasi E 410'dur.Keçiboynuzu gami, baklagiller grubuna giren karob agacindan (Cerationia saiqua) elde edilir. Agacin ürünü olan tohumlarin endospermleri ögütülerek çikarilir.Keçiboynuzu gami beyaz ile sarimsi beyaz arasi bir renktedir, hemen hemen kokusuz bir ürün olup sicak suda çözünürken, etanolde çözünmez. Yüksek molekül agirligi vardir, kimyasal olarak galaktomannan olarak tanimlanabilir. Glikozidik baglarla bagli galaktopiranoz ve mannopiranoz birimlerini içeren hidrokollodial polisakkaritlerden olusur. Keçiboynuzu gaminda, mannozun galaktoza orani 4:1'dir.Kivamlastirici, jellestirici ve su baglayici olarak gidalarda kullanilir. Agirliginin 50 kati su tutma kapasitesine sahiptir. Keçiboynuzu gami ürünlerin yapisini gelistirirken lezzetlerini bozmaz. Tek kullanildiginda düsük oranda kullanimi bile koyu kivami sagladigi gibi diger kivamlastiricilarla (karagenan, guar gam, tara gam, ksantan gam.) birlikte de destekleyici olarak kullanilabilir ve böylece kullanim miktari azaltilabilir.Keçiboynuzu gaminda mannozun galaktoza orani guar gamdakinden büyük oldugu için fiziksel özelliklerinde çok az bir fark vardir. Bu fark bu iki gamin birlikte kullanildiginda tamamlayici özellik göstermelerini ve tek kullanimlarina göre daha koyu bir jel olusturmalarini saglar.Keçiboynuzu gaminin koyulastirici özelligi nedeniyle kullanimi eski tarihlere kadar gider. Eski Misir'da mumyalarin bandajlari için hazirlanan zamkin içeriginde keçiboynuzu gami kullanilirmis.Günümüzde gida disinda tabaka olusturma özelligi ile tekstilde, kivam verici özelligi ile kozmetikte krem ve losyon üretiminde kullanilir.Yagi azaltilmis et ürünlerin yapilarini korumak ve su salmalarini engellemek amaciyla 0,2–0,5 oraninda kullanilir. Yagi azaltilmis et ürünlerinde su kaybini önlemede ksantan gamin karagenan, keçiboynuzu gami ve düsük metoksilli pektinden daha etkili oldugu belirtilmektedir.Peynir çesitlerinde düzgün yapi olusturmalari ve kivamlasmalari keçiboynuzu gaminin 0,2–0,4 oraninda kullanilmasiyla saglanir. Krem peynir üretiminde yaygin kullanimi mevcuttur ve su baglama özelligi ile sürülebilir yapiyi saglamaya yardimcidir.Dondurma üretiminde kaymaksi tadi ve hacimsel gelisimi saglamak amaciyla 0,1–0,3 oraninda kullanilir. Ayrica keçiboynuzu gami dondurmanin erimesini geciktirir ve isi sokuna direncini arttirir.Yogurt, puding, krema gibi süt ürünlerinin su kisimlarinin ayrilmasini engellemek ve koyu kivamini saglamak amaciyla keçiboynuzu gami 0,1–0,3 oraninda kullanilir.Ketçap, salça, soslar ve mayonez içinde 0,3–1,0 oranlarinda yagli ve yagsiz yapinin sabitligini saglamak amaciyla kullanilir.Unlu mamullerde kirilganligi azaltmak ve hamur yapisini gelistirmek amaciyla 0,3–0,6 oranlarinda kullanilir.Içeceklerde kivami gelistirmek ve tortu olusumunu engellemek amaciyla 0,1–0,4 oraninda kullanilir.Diyet gida ürünlerinin içeriklerinde glutenin yerine 0,3–1,0 oranlarinda kullanilir ve düsük kalorili kivamlastirici katki maddesi olarak görev yapar.Sekerlemelerde sabitligi ve yumusak kivami saglamak, ürünlerin su birakmalarini engellemek amaciyla 0,2–0,4 oranlarinda kullanilir.Keçiboynuzu gami karagenan, ksantan gam ve agar gibi diger kivam arttirici katki maddeleri ile kullanildiginda jellesmeyi arttirir ve jöle gibi gida ürünlerinin su salmalarini engellerler.Pasta dolgulari içerigine koyulastirici olarak misir veya bugday ürünleri kullanmak yerine keçiboynuzu kullanmak daha çok tercih edilir. Böylece dolgunun yapi bütünlügü korunurken, su kaybina bagli kuruma görülmez.Teknik Belgeler: