Gida Katki Maddesinin Adi:
Enkapsüle Malik Asit Sicak Proses
Bilesen Listesi:
Malik Asit, Palm Yagi
Net Miktar:
100 g
Fiziksel Yapisi:
Toz
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açisindan, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaralari kayitlari tutulmaktadir.
Ürünün lot numarasi, ürün ambalaji üzerinde yer almaktadir.
Gida Katki Maddesinin Fonksiyonel Sinifi:
Koruyucular
Asitler ve Asitlik Düzenleyiciler
Metal Baglayicilar
Gida Katki Maddesinin Elde Edildigi Kaynagin Adi:
Elma, Palm Meyvesi
Gida Katki Maddesinin Eklenebilecegi Gidalar:
Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'nde ve dikey tebliglerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmis ürünlerde, ilgili sinirlamalar dikkate alinarak kullanilir.
Yönetmelik ve tebliglerde gerekli bilgiye ulasilamadiginda, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarina danisilabilir.
Özel Depolama Kullanim Kosullari:
Kuru ve serin yerde agzi kapali olarak saklayiniz.
Gida Isletmecisinin Ticari Ünvani ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçik Mah. 8901 3 Sok. No:3 3AO Çigli Izmir tesislerinde üretilmistir.
Üretici Isletme Kayit No:
TR-35-K-047442
Mensei:
Türkiye (Gidanin ana bileseninin mensei, son ürün menseinden farklidir.)
Kullanim Talimati:
Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmis ürün ile ilgili dikey tebliglerde yer alan eklenebilecegi gidalar, kullanim kosullari, maksimum miktarlar ve kisitlamalar dikkate alinarak kullanilmalidir.
Türkiye disindaki ülkelerde kullanim planlaniyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatlari göz önüne alinmalidir.
Ürün performansi, üretim sartlarina, makine ve ekipmanlarin yapi ve performanslarina, mevsimsel degiskenlere ve diger hammaddelere bagli olarak farklilik gösterebilir.
En uygun kullanim miktari belirlenmeden önce, Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'nde belirtilen kisitlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapilmalidir.
Kullanim Alani Satis Amaci:
Gidada kullanim içindir.
Teknik Bilgiler:
Enkapsülasyon teknolojisi ile üretilen enkapsüle malik asidin gida endüstrisinde kullanim avantajlari
Yavas salinimli asitlik düzenleyici etkisiyle, sekerlemelerde, et ürünlerinde, unlu mamullerde, hamurlarda, çesnilerde, tursularda, çorbalarda ve soslarda, konserve ürünlerde ve süt ürünlerinde yavas salinimli asit olarak kullanilabilir.
Enkapsüle malik asit sicaklik degisimlerinden daha az etkilenmektedir. Kaplamasi 60 derece sicakliga kadar erimemektedir.
Firincilik ürünlerinin karistirilmasi ve dinlendirilmesi sirasinda olusan gaz kaybi miktarini azaltarak firinlanmis ürünlerin hacmi üzerine pozitif etkisi bulunmaktadir.
Enkapsülasyon teknolojisi, ürünü diger karisimlarin etkisinden korur, baska bilesenlerle reaksiyona girmesini önler.
Kaplama ürün daha iyi bir akicilik özelligine sahiptir ve toz olusumunu azaltir, karisimlarda homojen dagilim saglar.
Enkapsülasyon isleminin ürüne sagladigi avantajlar
- Maddenin nem, sicaklik, hava, isik, mayalanma, firinlama gibi dis etkenlere karsi korunmasinin saglanmasi maddenin kaplanmasiyla tasinmasinin kolaylastirilmasi
- Ürünün dogru yerde ve dogru zamanda çalismasinin saglanmasi (geç salinim)
- Kaplanacak maddenin tat ve kokusunun maskelenmesi
- Küçük miktarlarda kullanimi istendiginde ürünün kolaylikla seyreltilebilmesi ve seyreltmenin homojen bir halde saglanmasi
- Renk bakimindan yogun içeriklerin islenmesinde renk akmasinin engellenmesi
Teknik Belgeler:
