Gida Katki Maddesinin Adi:
SiviLaktik Asitlik
Bilesen Listesi:
Laktik Asit ( ), Su ( )
E Kodu:
E270
Net Miktar:
1 kg
Fiziksel Yapisi:
Sivi
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açisindan, tümhammaddelerinve ambalaj malzemelerinin lot numaralari kayitlari tutulmaktadir.
Ürünün lot numarasi, ürün ambalaji üzerinde yer almaktadir.
Gida Katki Maddesinin Fonksiyonel Sinifi:
Asitler ve Asitlik Düzenleyiciler
Aroma Vericiler
Koruyucular
Gida Katki Maddesinin Elde Edildigi Kaynagin Adi:
Misir
Gida Katki Maddesinin Eklenebilecegi Gidalar:
Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'nde ve dikey tebliglerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmis ürünlerde, ilgili sinirlamalar dikkate alinarak kullanilir.
Yönetmelik ve tebliglerde gerekli bilgiye ulasilamadiginda, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarina danisilabilir.
Özel Depolama Kullanim Kosullari:
Kuru ve serin yerde agzi kapali olarak saklayiniz.
Gida Isletmecisinin Ticari Ünvani ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçik Mah. 8901 3 Sok. No:3 3AO Çigli Izmir tesislerinde üretilmistir.
Üretici Isletme Kayit No:
TR-35-K-047442
Mensei:
Türkiye (Gidanin ana bileseninin mensei, son ürün menseinden farklidir.)
Kullanim Talimati:
Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmis ürün ile ilgili dikey tebliglerde yer alan eklenebilecegi gidalar, kullanim kosullari, maksimum miktarlar ve kisitlamalar dikkate alinarak kullanilmalidir.
Türkiye disindaki ülkelerde kullanim planlaniyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatlari göz önüne alinmalidir.
Ürün performansi, üretim sartlarina, makine ve ekipmanlarin yapi ve performanslarina, mevsimsel degiskenlere ve diger hammaddelere bagli olarak farklilik gösterebilir.
En uygun kullanim miktari belirlenmeden önce, Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'nde belirtilen kisitlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapilmalidir.
Kullanim Alani Satis Amaci:
Gidada kullanim içindir.
Teknik Bilgiler:
E 270 kodu ile tanimlanir ve renksiz, hafif sarimsi, surup kivaminda bir sividir. Laktat ile ayni anlamda kullanilir, laktat, laktik asidin sodyum (Na) ve potasyum (K) tuzudur.
Kullanim Alanlari
Sentetik laktik asit, gida isleme ve gazli içeceklerde aroma maddesi ve koruyucu olarak kullanilmaktadir.
Tursularda ve diger uygulamalarda asetik asitle birlikte kullanilan laktik asit, mikrobiyel stabiliteyi artirirken ilimli bir aroma vermektedir.
Laktik asit, süt sektöründe asitligi ayarlamak amaciyla kullanilir. Asitligi düsük olan sütlerin asitligini yükseltmek amaciyla ve özellikle de sütten elde edilen dogal bir asit oldugundan, süt sektöründe en çok tercih edilen asit düzenleyicidir.
Laktik asit ve asetik asit kombinasyonlarinin, salata ve soslar için de etkili bir koruyucu oldugu belirlenmistir.
Laktik asitin toz formu ise, sekerleme yapiminda kendine oldukça genis yer bulmaktadir. Zira sekerlemelerde, kullanilan aromanin cinsine bagli olmakla beraber hissedilen meyve tadini arttirici ve agizda daha ferah bir tat birakici etkisi vardir.
Laktik asit, eczacilikta, damla veya surup seklinde kullanilir.
Sentetik laktik asit, bu sektörlerin disinda, ticari olarak deri tabaklanmasi ve yünlerin boyanmasinda, plastik, solvent, mürekkep ve laklarda hammadde olarak ve sayisiz kimyasal proseste katalizör olarak görev yapmaktadir.
Laktik asidin L formu insaat sanayinde betonun asitlik derecesini ayarlamada sitrik asite göre daha düzenlidir ve uzun süreli etki göstermektedir.
