Gida Katki Maddesinin Adi:
Metatartarik Asit
Bilesen Listesi:
Metatartarik Asit
E Kodu:
E353
Net Miktar:
100 g
Fiziksel Yapisi:
Toz
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açisindan, tümhammaddelerinve ambalaj malzemelerinin lot numaralari kayitlari tutulmaktadir.
Ürünün lot numarasi, ürün ambalaji üzerinde yer almaktadir.
Gida Katki Maddesinin Fonksiyonel Sinifi:
Çökeltme ve Durultma Ajanlari
Koruyucular
Gida Katki Maddesinin Elde Edildigi Kaynagin Adi:
Tartarik asit
Gida Katki Maddesinin Eklenebilecegi Gidalar:
Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'nde ve dikey tebliglerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmis ürünlerde, ilgili sinirlamalar dikkate alinarak kullanilir.
Yönetmelik ve tebliglerde gerekli bilgiye ulasilamadiginda, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarina danisilabilir.
Özel Depolama Kullanim Kosullari:
Kuru ve serin yerde agzi kapali olarak saklayiniz.
Gida Isletmecisinin Ticari Ünvani ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçik Mah. 8901 3 Sok. No:3 3AO Çigli Izmir tesislerinde üretilmistir.
Üretici Isletme Kayit No:
TR-35-K-047442
Mensei:
Türkiye (Gidanin ana bileseninin mensei, son ürün menseinden farklidir.)
Kullanim Talimati:
Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmis ürün ile ilgili dikey tebliglerde yer alan eklenebilecegi gidalar, kullanim kosullari, maksimum miktarlar ve kisitlamalar dikkate alinarak kullanilmalidir.
Türkiye disindaki ülkelerde kullanim planlaniyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatlari göz önüne alinmalidir.
Ürün performansi, üretim sartlarina, makine ve ekipmanlarin yapi ve performanslarina, mevsimsel degiskenlere ve diger hammaddelere bagli olarak farklilik gösterebilir.
En uygun kullanim miktari belirlenmeden önce, Türk Gida Kodeksi Gida Katki Maddeleri Yönetmeligi'nde belirtilen kisitlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapilmalidir.
Kullanim Alani Satis Amaci:
Gidada kullanim içindir.
Teknik Bilgiler:
Tartaratlarin çökmesini engelleyen, pekmezlerde tas olusumunu önleyen, soluk sari renginde ve yüksek çözünürlüge sahip olan metatartarik asitin, esterifikasyon endeksi 40 ve üzerinde olmalidir.
Esterifikasyon endeksi, ürün aktivitesinin ölçümüdür ve potasyum bitartaratlarin kristal olusturmasini önlemek için 40 civarinda ya da 40'dan yüksek olmalidir. Metatartarik asit, ayni zamanda kalsiyum tartaratlarin çökelmesine karsi da etkilidir.
Yüksek çözünürlüklü ve kullanimi son derece kolaydir.
Bu tür tartaratlarin yogun biçimde oldugu ve bitmis üründe tortu sorunu olan pekmez gibi ürünlerde yüksek oranda kullanilmaktadir ve tortu sorununun çözümüne katkida bulunmaktadir.
Metatartarik asit eklenen pekmez gibi ürünlerde, 1 seneye kadar çökme sorunu yasanmaz.
Metatartarik asit, isiya karsi duyarlidir. Asitin aktivitesini sürdürebilmesi için pekmez 20 C altinda tutulmalidir.
