The Leccio del Corno, also known as "grappoletto" due to the arrangement of its drupes at the top of the tree, produces an extra virgin olive oil of excellent quality. Its emerald green color and aromas reminiscent of chicory, artichoke, and freshly cut grass make it unique, with a medium fruity intensity well-balanced between bitterness and spiciness. This variety represents a promising choice for the future of olive growing in Campania thanks to its exceptional ability to adapt to long periods of drought, its resistance to cold, and its natural immunity against pathogens such as olive tuberculosis and the olive fly. The oil is cold-extracted using a continuous two-and-a-half-phase system. It is then filtered and stored in temperature-controlled tanks under a nitrogen blanket. This process preserves the nutritional properties and organoleptic characteristics, guaranteeing a very high quality product. Raw, it is ideal to accompany white meats, summer salads, grilled vegetables and typical dishes such as rabbit porchetta style.



Huile d'olive vierge extra "Grappoletto"

DESCRIPTION DU PRODUIT Le Leccio del Corno, également connu sous le nom de "grappoletto" en raison de la disposition des drupes sur la cime de l'arbre, produit une huile d'olive vierge extra d'excellente qualité. Sa couleur vert émeraude et ses arômes évoquant la chicorée, l'artichaut et l'herbe fraîchement coupée la rendent unique, avec une intensité fruitée moyenne bien équilibrée entre l'amertume et le piquant.Cette variété représente un choix prometteur pour l'avenir de l'oléiculture campanienne grâce à sa capacité exceptionnelle à s'adapter aux longues périodes de sécheresse, à sa résistance au froid et à son immunité naturelle contre des pathogènes tels que la tuberculose de l'olivier et la mouche de l'olive.L'huile est extraite à froid à l'aide d'un système continu en deux phases et demie. Elle est ensuite filtrée et conservée dans des cuves à température contrôlée sous une couverture d'azote. Ce procédé permet de préserver les propriétés nutritionnelles et les caractéristiques organoleptiques, garantissant un produit de très haute qualité.À cru, elle est idéale pour accompagner les viandes blanches, les salades estivales, les légumes grillés et des plats typiques tels que le lapin façon porchetta.