LA FLEUR DE SEL EST L'OR BLANC SICILIEN : RÉCOLTÉE À LA MAIN DÈS L'AUBE.

La fleur de sel marine est considérée comme une denrée précieuse pour nos tables. Son composé léger et son goût délicat le rendent unique et indispensable. C'est un type de sel très prisé elle se cristallise par l'évaporation del'eau mère à l'intérieur des salines.Contrairement au sel, elle se forme à la surface de l'eau et non au fond. Sa composition naturelle la rend trèslégère et lui permet de flotter.La fleur de sel Réserve de la Mer est récolté par des saliniers experts uniquement pendant la période demai à août, à l'aide de filets spéciaux aux premières heures du matin, en l'absence de vent, pour éviter sa précipitation au fond de la cuve. Son épaisseur n'est que de 3 millimètres. Par conséquent, pendant la récolte,la production est très limitée. Il estséché naturellementpour conserver ses propriétés, telles que l'iode, le magnésium et d'autres oligo-éléments essentiels à l'organisme humain.

QUANTITÉ TRÈS LIMITÉE PAR RAPPORT À LA GRANDE DEMANDE

La fleur de sel réserve de la mer ne contient aucun additif etne subit aucun traitement chimique.Elle est considérée comme une denrée précieuse très rare, possède une saveur délicate qui ne laisse aucun arrière-goût amer, et est donc principalementutilisée dans les cuisines gastronomiques.Ilest également recommandé pour la préparation de desserts.Dans notre production, nous avons créé des variantes avec des herbes et des agrumes siciliens biologiques.Comment utiliser la fleur de sel ?Nous recommandons d'utiliser la fleur de sel après la cuisson pour la viande ou le poisson et aussi sur les légumes (crus)

Comment est récolté la fleur de sel ?

Elle est récoltée exclusivement à la main à certaines heures de la journée (tôt le matin), c'est pourquoi la quantité disponible est très limitée.

Pourquoi préférer la fleur de sel au sel industriel ?Elle permet de réduire de plus de 50 la quantité de sel à appliquer sur les aliments grâce à son fort pouvoir salant. Elle conserve ses propriétés inchangées grâce à la méthode de récolte manuelle à l'aide de simples filets au-dessus de l'eau. Elle ne nécessite aucun traitement blanchiment par rapport au sel industriel raffiné.