Psyllium Husk Powder (Karniyarik Otu Tohumu Tozu ) nedir?
Psyllium Husk Powder (Karniyarik Otu Tohumu Tozu ) "Plantagoovata" adi verilen (Ülkemizde karniyarik otu olarak da bilinen) bitkitohumlarinin kabuklarindan üretilen bir ürün. Tohumun kabugu kullanildigi içinhaliyle oldukça fazla lif içeriyor. Bilimsel arastirmalar saglik açisindanbirçok faydasi oldugunu ortaya koymustur. Psyllium husk powder'i çesitlitariflerde kullanilarak günlük diyetinize eklenebilir.
Psyllium husk benefits" (psyllium kabugu faydalari):
Sindirim Sagligi:
Kabizlik ve Ishal:Psyllium
fiber (psyllium lifi), su ile temas ettiginde jel benzeri bir madde haline gelir, bu da bagirsak hareketlerini düzenleyerek hem kabizlik (diski yumusatici yani laksatif etki) hem de ishalin tedavisinde etkili olmasina katki saglayabilir.
Kilo Kontrolü:
Kolesterol ve Kan Sekeri Seviyeleri:
Kolesterol:Yapilan arastirmalar Psyllium
fiber (psyllium lifi) kullaniminin, Yüksek kolesterole sahip hastalarda toplam kolesterolün 4.8, kötü kolesterol LDL düzeyini 8.2 azalttigini gösteriyor. Total kolesterol ve LDL'nin azalmasi kalp damar hastaligi riskini azaltir. Yani kan kolesterol degerlerinde bozukluk olan bireylerin Psyllium tüketimi kalp damar hastaligi riskini azaltabilir.
Kan Sekeri:Psylliumkullaniminin, Tip-2 diyabet hastalarinda yemek sonrasi glikoz emiliminin .2azaldigi gösteriyor böylece kan sekeri seviyelerini dengelemesine yardimci olarak,diyabet hastalari için destekleyicidir.
4.Emilimidüzenler
Bagirsaklariniz önüne gelen her seyi emmek içinprogramlanmistir. Bu durum çogu zaman vitamin, mineral ve besin eksikliginiönlemek için faydali olsa da asiri beslenme yapilan bazi durumlarda size zararverir.
Çünkü bu durumda kaniniza çok daha fazla glikoz ve digerbesin ögesi geçer sonuçta kilo alirsiniz.
Psyllium Husk Powder (Karniyarik Otu Tohumu Tozu ) ögünlerleberaber tüketimi ise glikoz gibi zararli besin ögelerinin emilimini engeller.
Glikoz ile beraber birçok toksin de bagirsaklarinizüzerinden emilir. Psyllium Husk Powder (Karniyarik Otu Tohumu Tozu ) tüketimibagirsaklarinizda jel kivaminda bir yapi olusturur ve toksinlerin emilemeyenjel yapi ile beraber atilmasina yardim eder.
(Saglik etkisi ile ilgiliyanlizca doktorunuzun tavsiyesi ile kullanilmalidir. Belirtilen faydalari kisiyegöre farklilik gösterecektir. Belirtilen faydalar bilimsel verilerdençikarilmis bilgilerdir sagliga destek amaçlidir. Iyilestirici etkisindenbahsedilemez).
Kullanim Alanlari:
Tariflerde Kullanim:
Glütensiz Ekmek ve Unlu Mamuller:Psyllium kabugu tozu, glütensiz tariflerde un karisimina eklenerek yapisal bütünlügü artirir ve ekmeklerin esneklik kazanmasini saglar.
Smoothie ve Shake'ler:Tokluk hissi ve besin degeri artirmak için smoothie ve shake'lere eklenir.
Düsük Karbonhidratli Tarifler:Keto ve düsük karbonhidrat diyetleri için uygun ekmek, kraker ve kek gibi tariflerde kullanilir.
Su veya Sivi ile Karistirarak:
Kullanici Tavsiyeleri:
Yeterli Su Tüketimi:Psyllium
fiber (psyllium lifi) kabugu tozu tüketirken yeterli miktarda su içmek önemlidir, çünkü lif suyu emer ve bu da bagirsak hareketlerinin düzenlenmesine yardimci olur.
Düsük Dozdan Baslama:Ilk kez kullananlar için düsük dozlardan baslamak ve vücudun nasil tepki verdigini gözlemlemek önerilir.
Psyllium kullaniminda midenin bos olmasi etkinliginin artmasi açisindan önemlidir.
Psyllium recipes (Psyllium tarifleri)
Psyllium Husk Powder ile Glütensiz ve DüsükKarbonhidratli Ekmek Tarifi (gluten-free psyllium bread)
Malzemeler:
1 su bardagi (140 g ) badem unu yada Hindistan Cevizi unu
5 yemek kasigi psyllium husk powder (psyllium kabugu tozu)
2 çay kasigi kabartma tozu
1 çay kasigi tuz
2 çay kasigi elma sirkesi
1 su bardagi sicak su
3 büyük yumurta aki (oda sicakliginda)
Yapilisi:
Firini Isitin:Firini 175 C'ye (350 F) isitin. Firin tepsisine yagli kagit serin.
Kuru Malzemeleri Karistirin:Büyük bir kasede badem unu, psyllium husk powder, kabartma tozu ve tuzu karistirin.
Sivi Malzemeleri Ekleyin:Elma sirkesi ve yumurta aklarini kuru karisima ekleyin. Sicak suyu da ekleyin ve iyice karistirin. Hamur oldukça kalin ve yapiskan olacaktir.
Hamuru Sekillendirin:Hamuru elinizle veya bir spatula ile top seklinde sekillendirin ve hazirladiginiz firin tepsisine yerlestirin. Üsütüne su sürüp susam ekebilirsiniz. Dilerseniz ekmegin üzerine biçakla birkaç çizik atabilirsiniz.
Pisirin:Önceden isitilmis firinda 50-60 dakika, ekmek altin rengi alana ve içi tamamen pisene kadar pisirin. Ekmek pistiginde üzerine hafifçe dokundugunuzda ses gelmelidir.
Sogutun:Ekmek pistikten sonra firindan çikarin ve tamamen sogumasi için bir tel izgara üzerine alin. Sogumadan dilimlememeye özen gösterin, aksi takdirde içi yapiskan olabilir.
Notlar:
Depolama:Ekmek tamamen soguduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabinda 5-7 gün boyunca taze kalacaktir.
Dondurma:Dilimlenmis ekmegi dondurabilirsiniz. Ihtiyaciniz oldugunda dilimleri çikarip tost makinesinde veya firinda isitabilirsiniz.
Bu tarif, glütensiz ve düsük karbonhidratli diyetleri takipedenler için mükemmel bir alternatiftir. Psyllium kabugu tozu, ekmegin yapisinive esnekligini artirarak glütensiz unlarla yapilan tariflerde oldukça basarilisonuçlar verir. Afiyet olsun!