Fenugreek is an aromatic plant used not only as a spice but also as an herb and vegetable. Fenugreek seeds, which are yellow, are also used in Indian cuisine. India is one of the main producers of fenugreek, a spice now produced all over the world. How to use fenugreek: Fenugreek seeds are often used in pickles. They are essential in Indian recipes such as pumpkin curry (kaddu) or sambar. To use them in curries, they must be soaked beforehand. They can also be used like cumin or black mustard seeds, fried in oil at the very beginning of preparing an Indian dish. The seeds can be ground into a powder for certain dishes. To do this, they must be toasted to mellow their flavor, as they are bitter. Generally, soaking or toasting them helps to mellow them. They can also be one of the components of curry powder. Finally, the seeds can also be sprouted and then used to decorate salads, but in moderation. Dried fenugreek leaves, then called Kasuri methi, are mainly used in Indian curries. Their particularly strong aroma means they should be added in very small quantities at the end of the recipe. The green leaves are used in recipes like Aloo methi (fresh green fenugreek leaves, potatoes, and spices) or with spinach, or to prepare paranthan gum. Why use fenugreek? It's a good remedy for managing diabetes and relieving joint pain. It's also said that the aroma released by the dried leaves added to a dish stimulates the appetite!

Fenugreek is a spice used to flavor many dishes it is available in seed or powder form.

Le fenugrec est une plante aromatique, il est utilisé non seulement comme épice mais aussi comme herbe et comme légume. On utilise également dans la cuisine indienne les graines de fenugrec, qui sont de couleur jaune. LInde fait partie des principaux pays producteurs de fenugrec, une épice aujourd'hui produite un peu partout dans le monde. Comment utiliser le fenugrec Les graines de fenugrec entrent souvent dans la composition des pickles. Elles sont indispensables dans des recettes indiennes comme le curry de potiron (kaddu) ou le sambhar. Pour les utiliser dans les curry, il faut auparavant les faire tremper. On peut aussi les utiliser comme les graines de cumin ou de moutarde noire, à frire dans lhuile au tout début de la préparation d'un plat indien. On peut réduire les graines en poudre pour certains plats. Il faut pour cela les faire griller pour radoucir leur goût car ces graines sont amers. De manière générale, les faire tremper ou griller permet de les radoucir. Elles peuvent aussi partie des composants de la poudre de curry. On peut enfin aussi faire germer les graines puis les utiliser pour décorer des salades, mais avec modération. On utilise les feuilles de fenugrec séchées, qu'on appelle alors Kasuri methi, principalement dans les curry indien. Leur arôme particulèrement fort oblige à le mettre en toute petite quantité dans les plats en fin de recette. Les feuilles vertes, elles, sont utilisées dans les recettes comme le Aloo methi (feuilles de fenugrec vertes fraîches, des pommes de terre et épices) ou avec des épinards ou encore pour préparer les paranthans. Pourquoi utiliser le fenugrec C'est un bon remède pour lutter contre le diabète et pour soulager les douleurs articulaires. On dit également que l'arôme dégagé par les feuilles séchées ajoutées au plat a la propriété d'ouvrir lappétit !

Le Fenugrec est une épice utilisée pour parfumer de nombreux plats, elle se trouve en graine ou en poudre.

Trs - Fenugrec 100G