Malaysia is the home of some very distinguished laksa and Penang Assam Laksa (or Penang Asam Laksa - "Asam" with a single "s") is a favorite among Malaysians. While laksa is most commonly served with a curry soup base, Penang Assam Laksa originating from the state of Penang in Peninsular Malaysia is served in a soup base flavored with tamarind and hence the name Assam Laksa, which directly translates to Tamarind Laksa (assam or asam is the Malay word for Tamarind). INGREDIENTS Rice, Sago Starch, Tapioca Starch, Corn StarchThe soup base is made with lemongrass, turmeric, chili, and galangal among many other herbs, not forgetting tamarind, which gives the soup a sour taste (the main distinguishing characteristic of Penang Assam Laksa Noodle Soup). Penang Assam Laksa Noodles are commonly served with mackerel (poached and scaled), julienned fresh cucumber, and tiny pineapple slices in the tamarind soup base, then garnished with spearmint, Vietnamese mint, and sliced blowtorch ginger flower. Soak rice noodles until tender. Blanch in hot water. Dried Penang Assam Laksa Noodles (soup base seasoning not included). Expiry: February 27, 2026. La Malaisie est le berceau de certains laksa très distingués et Penang Assam Laksa (ou Penang Asam Laksa - « Asam » avec un seul « s ») est l'un des favoris parmi les Malaisiens. Alors que le laksa est le plus souvent servi avec une base de soupe au curry, Penang Assam Laksa originaire de l'État de Penang en Malaisie péninsulaire est servi dans une base de soupe aromatisée au tamarin et d'où le nom Assam Laksa, qui se traduit directement en Tamarin Laksa (assam ou asam est le mot malais pour Tamarin). INGRÉDIENTS Riz, amidon de sagou, amidon de tapioca, amidon de maïsLa base de la soupe est composée de citronnelle, de curcuma, de piment et de galanga parmi beaucoup d'autres herbes sans oublier le tamarin qui donne à la soupe un goût aigre (la principale caractéristique distinctive de la soupe de nouilles Penang Assam Laksa). Les nouilles Penang Assam Laksa sont couramment servies avec du maquereau (poché et écaillé), du concombre frais en julienne et de minuscules tranches d'ananas dans la base de soupe au tamarin, puis garnies de menthe verte, de menthe vietnamienne et de fleur de gingembre chalumeau tranchée. Faire tremper les nouilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Blanchir à l'eau chaude. Nouilles séchées Penang Assam Laksa (assaisonnement à base de soupe non inclus). Expiration : 27 février 2026.