| Composition | Cocoa butter 100% |
| Number of items in a package | 1 pc. |
| Country of origin | Belgium |
| Nutritional value fats | 100 g/100 g |
| Energy value calories (per 100 g) | 900 kcal |
| Product features | callets |
| Minimum storage temperature | +12 °C |
| Shelf life Shelf life | 730 days |
| Maximum storage temperature | +20 °C |
| Package contents | Cocoa butter in callets 300g - 1pc |
| Product weight without packaging (g) | 300 g |
| Product weight with packaging (g) | 350 g |
| Package length | 25 cm |
| Package height | 7 cm |
| Package width | 17 cm |
Deodorized cocoa butter in callets is a versatile product used in chocolate making. It is melted and combined with cocoa powder and carob, and various ingredients, such as powdered milk, freeze-dried berries, or fruit, are also added. The product is excellent for stabilizing masses: thanks to its properties, it can make the texture denser.
For example, in mousses without gelatin or other stabilizers, cocoa butter provides the necessary stability.
Practically flavorless, cocoa butter is indispensable in creating fruit and berry mousses. It helps thicken ganaches and makes chocolate more fluid when diluted with this oil. It is also used to create a velvety coating on desserts. Melted butter is as liquid as water, so it is easy to spread a thin layer on the surface of tartlets or meringues to protect from moisture.
Какао-масло в каллетах дезодорированное
| Состав | Какао-масло 100% |
| Количество предметов в упаковке | 1 шт. |
| Страна производства | Бельгия |
| Пищевая ценность жиры | 100 г/100г |
| Энергетическая ценность калории (на 100 гр.) | 900 ккал |
| Особенности продукта | каллеты |
| Минимальная температура хранения | +12 °C |
| Максимальная температура хранения | +20 °C |
| Комплектация | Какао-масло в каллетах 300г-1шт |
| Вес товара без упаковки (г) | 300 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 350 г |
| Длина упаковки | 25 см |
| Высота упаковки | 7 см |
| Ширина упаковки | 17 см |
Какао-масло в каллетах дезодорированное – универсальный продукт, который используют для изготовления шоколада. Для этого его растапливают и соединяют с какао-порошком, кэробом, а также добавляют различные ингредиенты, такие как сухое молоко, сублимированные ягоды или фрукты. Продукт отлично подходит для стабилизации масс: благодаря своим свойствам оно может сделать текстуру более плотной. Например, в муссах без желатина и других стабилизаторов какао-масло придает необходимую устойчивость.
Практически не имея вкуса, масло становится незаменимым при создании фруктово-ягодных муссов. Оно помогает уплотнить ганаши и сделать шоколад более текучим, если разбавить его этим маслом. Также используется для приготовления велюрового покрытия на десертах. Растопленное масло жидкое, как вода, поэтому его легко нанести тонким слоем на поверхности тарталеток или меренги для защиты от влаги.
