: Traditional Cetara recipe. GARUM, a noble descendant of the Roman Empire (creamy fish sauce), Cetara anchovy sauce is a liquid obtained by the process of curing anchovies in salt, following an ancient process passed down from father to son by the fishermen of Cetara, a fishing village on the Amalfi Coast. The anchovies, caught using the "seine" technique (with a Lampara net) exclusively in the Gulf of Salerno from the end of March to the beginning of July, are placed in an oak wooden container, the TERZIGNO (one-third of a barrel), arranged in the classic "head-to-tail" technique of alternating layers of salt and anchovies. Once the layers are complete, the container is covered with a piece of hardwood (called a tompagno), on which weights (sea stones) are placed. The liquid, due to the pressure and the curing of the anchovies, rises to the surface This is a light amber-colored distillate with a strong, full-bodied flavor. Today, this traditional and authentic condiment of local cuisine, Cetara Anchovy, is included in the special list established by the Ministry of Agriculture of traditional food products to be protected and preserved. Ingredients: Anchovy extract, salt. Ingredients: Salted anchovy extract, salt. ALLERGENS: ANCHOVIES. Instructions: Use as a seasoning or ingredient in dishes. See more

REFRESHING AND HANDMADE: It's important to remember that the production method is entirely artisanal, with certain operations, such as canning the product, carried out by hand. Delicious dishes like never before: Use it in spaghetti to give it a unique and traditional flavor unlike anything you've ever tasted, or to flavor fish or vegetable dishes. High-quality ingredients: All Dauphin Battista products are strictly free of preservatives and chemical additives to preserve their quality and keep their natural taste intact. ALL THE TRADITIONALITY YOU NEED IN A BOTTLE: Simple, natural ingredients and production that respects the finest Cetara traditions make our food products highly recommended for a healthy and balanced diet. This is the story: Cetara's Alice's Water is a traditional food product born in the small seaside town of Cetara, where the Dauphin family began its production in 1950.

Description du produit Recette traditionnelle cetarese GARUM noble descendant de l'Empire romain (sauce de poisson crémeuse), la coulée d'anchois Cetara est un liquide obtenu par le procédé de maturation des anchois au sel, à la suite d'un processus ancienne transmise de père en fils par les pêcheurs de Cetara, un village de pêcheurs sur la côte amalfitaine. Les anchois ou d'anchois pêchés avec la technique du «senne» (utilisation de Lampara) exclusivement dans le golfe de Salerne à partir de fin Mars à début Juillet, vous entrez dans un récipient en bois de chêne, le TERZIGNO (un tiers de baril ), disposés avec la technique «tête à queue» des couches alternées classiques de sel et d'anchois. Terminé les couches, le récipient est recouvert d'un bois dur (dit tompagno), sur lequel sont placés des poids (pierres marines). Le liquide, en raison de la pression et de la maturation des anchois, commence à la surface est une distillation de couleur ambre clair, saveur forte et corsée. Aujourd'hui, ce condiment traditionnel et authentique de la cuisine locale, le versement d'Anchois Cetara est inclus dans la liste spéciale établie par le Ministère de l'agriculture, des produits alimentaires traditionnels pour être protégés et préservés. ingrédients Extrait d'anchois, sel, sel Ingrédients Extrait d'alices salées, sel. ALLERGÈNES : ALICI Mode d'emploi Utilisez-le comme assaisonnement ou ingrédient dans les plats. Voir plus

REGOROSAMANT FAIT A LA MAIN : Il est obligatoire de rappeler que la méthode de fabrication est entièrement artisanale pour laquelle certaines opérations telles que celles de la mise en conserve du produit sont confiées à l'exécution manuelle. Assiettes savoureuses comme jamais : utilisez-la dans les spaghettis pour donner un goût unique et traditionnel jamais vu auparavant, mais aussi pour parfumer des plats de poisson ou de légumes. Matières de haute qualité : tous les produits Dauphin Battista sont strictement exempts de conservateurs et d'additifs chimiques pour préserver leur qualité et garder intact le goût naturel. TOUTE LA TRADITIONALITÉ REQUISE DANS UNE BOUTEILLE : les ingrédients simples et naturels et une fabrication qui respecte la meilleure tradition cétarise rendent nos produits alimentaires hautement indiqués pour une alimentation saine et équilibrée. C'est l'histoire : la coulée d'alices de Cetara est un produit agroalimentaire traditionnel cloche né dans le petit bourg marin de Cetara où la famille dauphin en 1950 a commencé sa production.

Verser de l'anchois de Cetara 250 Ml "Giulia"