The Gellan is a highly functional, water-soluble, indigestible gelling and thickening agent. It is under the European number E 418 approved. The very long chain carbohydrate is produced naturally by fermentation of sugar by Pseudomonas elodea. The Gellan is the inner term for molecular cuisine! Because without Gellan this would only be half as interesting and exciting. Some polysaccharide Thick liquids, others emulsify or even make liquids cut-resistant. Gellan can do all that and more! When stirred into liquids, Gellan forms a solid but not slimy consistency, very reminiscent of a fruit smoothie. This way you can conjure up refined shakes and cocktails in just a few seconds. Boiled briefly from it an almost transparent smooth, gelatinous jelly, with a pleasant mouthfeel, but which is completely vegan. _________________________________________________________________________________________________________________________________________ An attractive scent and excellent taste are no longer enough for many master chefs. Molecular cuisine means the new magic word that turns the gastronomic world on its head and turns it on its head particularly effective and unusual way with the world of science. Emptying, frothing, thickening, emulsifying, concepts that were believed in every kitchen in the world hundreds of years ago. goods have now been revolutionized, refined and accelerated. It has developed an absolutely new, innovative and modern kitchen. in which only the "Wow Effect" represents the driving force. In molecular cuisine, imagination knows no bounds INGREDIENTS Thickener: Gellan, E418 INSTRUCTIONS FOR USE Depending on the use or the product. Target dosage 2-5 depending on use. See moreFree shipping within Germany from 50 euros. Packaging: 3 high-quality XL PE ALU bags with aroma protective layer, filling weight: 1500 grams each. Easy to open and dispense, resealable. All products from our range are foodstuffs! Original sealed containers have a minimum shelf life of one year from the time of order. In order to maintain product quality for a long time after opening the original seal, the storage conditions must be observed. - Store the goods in the dark. - The humidity does not exceed 75 . - The storage temperature must not exceed 25 C. We, the "Spice Devil – Herb Factory Black Forest", make more than 90 of our products independently in a good craft tradition. As a self-market, we offer you unbeatable prices as well as a wide variety of products and packaging variations for end consumers and companies. On we present you our absolute bestsellers and wish you happy shopping! Gellan can be used in various sweet products, jellies preserves, jams, coatings and fillings of baked goods for good reason. The use of Gellan is permitted for all foodstuffs and in any required quantity. It promotes digestion, cleanses the stomach and intestinal tract and is absolutely calorie-free. The jelly made with Gellan is absolutely resistant to heat and acids and forms even strong, excellent synergic properties with other polysaccharides such as rubber arabic, xanthan, locust bean flour. Low acrylic gellan: for the formation of solid and transparent jelly) is absolutely pure and meets the highest requirements for a food product. Grinding degree 20-40 mesh, easily soluble.Gellan, Low Acyl Gellan, laaggeacyleerde Gellan, verdikkingsmiddel E418 hoogwaardige levensmiddelenkwaliteit. 3 zakken per 1500g (4,5 kg) De Gellan is een zeer functioneel, in water oplosbaar, onverteerbaar gelei- en verdikkingsmiddel. Het is onder het Europese nummer E 418 goedgekeurd. Het zeer lange keten koolhydraaat wordt op natuurlijke wijze geproduceerd door fermentatie van suiker door Pseudomonas elodea. De Gellan is de binnenterm voor moleculaire keuken! Want zonder Gellan zou deze maar half zo interessant en spannend zijn. Sommige polysaccharide Dikke vloeistoffen, andere emulgeren of maken vloeistoffen zelfs snijvast. Gellan kan dat alles en nog meer! In vloeistoffen geroerd vormt Gellan een vaste, maar niet slijmige consistentie, die zeer doet denken aan een fruitsmoothie. Zo kun je in slechts enkele seconden geraffineerde shakes en cocktails toveren. Kort opgekookt daaruit een bijna transparante gladde, gelatineachtige gelei, met een aangenaam mondgevoel, dat echter absoluut veganistisch is. _________________________________________________________________________________________________________________________________________ Een aantrekkelijke geur en uitstekende smaak zijn veel meesterkoks al lang niet meer genoeg. Moleculaire keuken betekent het nieuwe toverwoord dat de gastronomische wereld op zijn hoofd zet en deze op een bijzonder effectieve en ongewone manier vertakt met de wereld van de wetenschap. Legen, opschuimen, verdikken, emulgeren, begrippen die al honderden jaren geleden in elke keuken ter wereld geloofd. waren zijn nu revolutioneerd, verfijnd en versneld. Het is een absoluut nieuwe, innovatieve en moderne keuken ontwikkeld. waarin alleen het "Wow Effect" de drijvende kracht vertegenwoordigt. In de moleculaire keuken kent fantasie geen grenzen INGREDIËNTEN Verdikkingsmiddel: Gellan, E418 GEBRUIKSAANWIJZING Afhankelijk van het gebruik of het product. Richtdosering 2-5 afhankelijk van het gebruik. Meer bekijkenGratis verzending binnen Duitsland vanaf 50 euro. Verpakking: 3 hoogwaardige XL PE ALU-zakken met aroma-beschermlaag, vulgewicht: 1500 gram per stuk. Gemakkelijk te openen en te doseren, herverzegelbaar. Alle producten uit ons assortiment zijn levensmiddelen! Originele verzegelde containers hebben een minimumhoudbaarheidsdatum vanaf één jaar vanaf het moment van bestelling. Om ook na het openen van de originele verzegeling de productkwaliteit lang te behouden, moeten de voorwaarden wat betreft opslag worden nageleefd. - Bewaar de goederen staan donker. - De luchtvochtigheid is niet meer dan 75 overschrijden. - De opslagtemperatuur mag 25 C niet overschrijden. Wij, de "kruidenduivel – kruidenfabriek Schwarzwald", maken meer dan 90 van onze producten zelfstandig in een goede ambachtelijke traditie. Als zelfmarkt bieden wij je onverslaanbare prijzen, evenals een grote verscheidenheid aan producten en verpakkingsvariaties voor eindconsumenten en bedrijven aan. Op presenteren wij je onze absolute bestsellers en wensen je veel plezier bij het winkelen!. Gellan kan om goede reden in verschillende zoete producten, gelei jam, jam, coatings en vullen van bakwaren worden gebruikt. Het gebruik van Gellan is toegestaan voor alle levensmiddelen en in elke benodigde hoeveelheid. Hij bevordert de spijsvertering, reinigt het maag- en darmtract is daarbij absoluut calorievrij. De met Gellan vervaardigde gelei is absoluut bestand tegen hitte en zuren en vormt met andere polysacchariden zoals rubber arabicum, xanthan, johannisbroodmeel, zelfs sterke, uitstekende synergische eigenschappen. Low acryl gellan: voor de vorming van vaste en transparante gelei) is absoluut puur en voldoet aan de hoogste eisen voor een levensmiddel. Vermalingsgraad 20-40 mesh, gemakkelijk oplosbaar.