We are proud to present our Chickpea Amino Sauce, a meticulously crafted creation, a work of the ancient art of fermentation.

This sauce is the result of our fascination with the versatile koji mold, a cornerstone of Asian culinary traditions and the secret behind some of the world's most coveted flavors. Our Chickpea Amino Sauce is a harmonious blend of complex umami flavors complemented by cheesy, floral, red fruity, and caramel flavors. This process is a delicate dance of nature and science, a balance we strive to perfect with every batch.

Features

Local Ingredients: The creation of this sauce begins with the careful selection of high-quality chickpeas and yellow-bone rice. These chickpeas are then fermented with the koji mold, which produces the protease enzyme. This enzyme breaks down the proteins in the chickpeas into amino acids, resulting in a sauce rich in umami flavor.

Broad Flavor Profile: Compared to traditional soy sauce, our Chickpea Amino Sauce offers a unique flavor profile. It offers a wider range of flavors than soy sauce. This makes it a versatile addition to any recipe, enriching and balancing flavors in a truly unique way.

Versatile: Inspired by traditional rice and chickpea dishes, our Chickpea Amino Sauce can be used in a variety of ways. A 5ml serving size is recommended, but feel free to adjust to your taste. Drizzle it over your favorite dishes, use it as a marinade for meats, or add it to stir-fries.

It's an easy and effective way to bring out hidden flavors and add a touch of umami to your dishes. Remember to store the sauce in the refrigerator to maintain its freshness and quality.

Titiz bir el isçiliginin ürünü, kadim fermantasyon sanatinin bir eseri olan Nohut Amino Sosumuzu sunmaktan gurur duyuyoruz.

Bu sos, Asya mutfak geleneklerinin temel tasi ve dünyanin en imrenilen lezzetlerinden bazilarinin ardindaki sir olan çok yönlü koji küf mantarina olan hayranligimizin bir sonucudur. Nohut Amino Sosumuz, peynirimsi, çiçeksi, kirmizi meyveli ve karamel aromalariyla tamamlanan karmasik umami tatlarinin uyumlu bir karisimidir. Bu süreç, doga ve bilimin hassas bir dansidir her partide mükemmellestirmeye çalistigimiz bir dengedir.

Özellikler

Yerel Malzemeler: Bu sosun yaratimi, kaliteli nohutlarin ve sarikilçik pirincinin özenle seçilmesiyle baslayan bir yolculuktur. Bu nohutlar daha sonra proteaz enzimi üreten koji küf mantari ile fermente edilir. Bu enzim nohuttaki proteinleri amino asitlere parçalayarak umami aromasi açisindan zengin bir sos elde edilmesini saglar.

Genis Aroma Profili: Geleneksel soya sosuyla karsilastirildiginda Nohut Amino Sosumuz benzersiz bir lezzet profili sunar. Soya sosuna kiyasla daha genis bir tat yelpazesi sunar. Bu, onu herhangi bir tarife çok yönlü bir katki haline getirir, lezzetleri gerçekten benzersiz bir sekilde zenginlestirir ve dengeler.

Çok Yönlü: Geleneksel pilav ve nohuttan ilham alan Nohut Amino Sosumuz çok çesitli sekillerde kullanilabilir. 5 ml'lik porsiyon miktari tavsiye edilir, ancak damak tadiniza göre ayarlamaktan çekinmeyin. En sevdiginiz yemeklerin üzerine gezdirin, etler için marine sosu olarak kullanin veya kizartmalariniza ekleyin.

Gizli lezzetleri ortaya çikarmanin ve yemeklerinize umami dokunusu katmanin kolay ve etkili bir yoludur. Sosun tazeligini ve kalitesini korumak için buzdolabinda saklamayi unutmayin.