The white condiment with black garlic acetomodene is made with cooked white grape must, white wine vinegar, and DOP ramoire garlic. The characteristic of black garlic is that it has a less intense flavor than white garlic. Since it does not exist in nature, this delicacy is obtained through a slow fermentation process in which fresh garlic bulbs are left for thirty days in a humid environment and are then oxidized for forty-five days. This results in black, supple wedges that have double the antioxidants of classic fresh garlic—in short, a real lifesaver! The less pungent smell and milder flavor than white garlic, with a particular aftertaste reminiscent of licorice, make black garlic an ideal ingredient in the kitchen for fries, risotto, bruschetta, and pasta seasonings.Its less pungent smell and milder taste than white garlic, with a distinctive licorice-like aftertaste, make black garlic an ideal ingredient in cooking for fried foods, risotto, bruschetta, and pasta dressings. Black garlic has a less intense flavor than white garlic. The white condiment with black garlic acetomodene is made with cooked white grape must, white wine vinegar, and DOP ramoire garlic. Le condiment blanc à l'ail noir acétomodène est réalisé avec du moût cuit de raisins blancs, du vinaigre de vin blanc et de l'ail de ramoire DOP. La caractéristique de l'ail noir est d'avoir un goût moins intense que l'ail blanc. Étant donné qu'il n'existe pas dans la nature, cette friandise est obtenue par un processus de fermentation lent dans lequel les bulbes d'ail frais sont laissés pendant trente jours dans un environnement humide et sont ensuite oxydés pendant quarante-cinq jours. On obtient ainsi des quartiers noirs et souples qui possèdent le double des antioxydants de l'ail frais classique, bref, une véritable bouée ! L'odeur moins piquante et le goût plus doux que celui blanc, avec un arrière-goût particulier qui sait de réglisse, rendent l'ail noir ingrédient idéal en cuisine pour les frits, les risotti, les bruschettes et les assaisonnements pour les pâtes.L'odeur moins piquante et le goût plus doux que celui blanc, avec un arrière-goût particulier qui sait de réglisse, rendent l'ail noir ingrédient idéal en cuisine pour les frits, les risotti, les bruschettes et les assaisonnements pour les pâtes. La caractéristique de l'ail noir est d'avoir un goût moins intense que l'ail blanc. Le condiment blanc à l'ail noir acétomodène est réalisé avec du moût cuit de raisins blancs, du vinaigre de vin blanc et de l'ail de ramoire DOP.