Wild Madagascar pepper goes very well with sweet and savory cuisine, especially oriental dishes based on honey and particularly in preparations with fruits and chocolate. Wild peppercorns grow on climbing vines at the top of large trees measuring up to 20 meters high, which makes harvesting wild pepper difficult and dangerous. It is harvested by hand by climbing to the tops of trees. These lianas live in symbiosis with different tree species in the heart of the primary forests on the eastern slope of Madagascar. Madagascar Voatsiperifery is the only pepper to grow naturally in the Malagasy primary forest. It cannot be cultivated, hence its nickname "wild pepper". During the harvest season, the Malagasy take all the risks to pick the bunches of wild pepper by hand by climbing the stake trees to sometimes dizzying heights. All this makes it a rare pepper, even on Madagascar. It is also called peak pepper. INGREDIENTS wild pepper DIRECTIONS FOR USE Use preferably at the end of cooking Our quality guarantee: LIBERTALIA gourmet has hand-selected the finest wild peppercorns for you, carefully sorting and grading them. Add flavor to all kinds of vegetables and salads, especially bland steamed vegetables, legumes, and mushrooms. Let the grains infuse in your sauces they will rehydrate, taking on a pinkish-red color. The peppercorns will become more tender, and when you bite into them, it's an explosion of flavors! Ideal for flavoring and enhancing meats, especially red meats and carpaccios, but also white meats and poultry, but it's exceptional on a good foie gras. Perfect for enhancing and flavoring shellfish and seafood in general. Use it on fish and in all types of cooking. A concentrate of wild aromas. LIBERTALIA gourmet invites you to enhance your dishes and desserts with its Voatsiperifery wild pepper, endemic to Madagascar. More aromatic than spicy, it gives off aromas of wood and citrus to the nose. This unique spice, which only grows in Madagascar, is undoubtedly one of the best peppers in the world. Wild Pepper from Madagascar 100g in an eco-friendly zip-lock bag. The LIBERTALIA gourmet economical zip-lock bag protects your spices from air, light, and humidity, thus preserving all their flavor. Le poivre sauvage de Madagascar se marie très bien à la cuisine sucrée-salée, surtout les plats orientaux à base de miel et particulièrement dans les préparations avec les fruits et le chocolat Les grains de poivre sauvage poussent sur des lianes grimpantes au sommet de grands arbres mesurant jusqu'à 20 mètres de haut, ce qui fait que la récolte du poivre sauvage est difficile et dangereuse. Il est récolté à la main en grimpant au sommet des arbres. Ces lianes vivent en symbiose avec différentes espèces d'arbre au cœur des forets primaires sur le versant est de Madagascar Le Voatsiperifery de Madagascar est le seul poivre à pousser naturellement dans la forêt primaire Malgache. Il ne peut pas être cultivé d'ou son surnom de "poivre sauvage". Pendant la saison de récolte, les Malgaches prennent tous les risques pour aller cueillir les grappes de poivre sauvage à la main en grimpant sur les arbres tuteurs à des hauteurs parfois vertigineuses. Tout cela en fait un poivre rare, même sur Madagascar. On l'appelle aussi le poivre des cimes INGRÉDIENTS poivre sauvage MODE D'EMPLOI Utiliser de préférence en fin de cuisson Notre garantie qualité: LIBERTALIA gourmet a sélectionné pour vous les plus belles baies de poivre sauvage à la main avec un triage et un calibrage très strict. Parfumez vos légumes et salades de toutes sortes, particulièrement les légumes vapeurs un peu fades, dans les légumineuses et les champignons. Sur vos sauces laisser infuser les grains dans la sauce, elles vont se réhydrater en prenant une couleur rouge rosée, le poivre va devenir plus tendre et quand on croque dedans, c'est une explosion de saveurs !. Idéal pour aromatiser et relever les viandes, principalement les viandes rouges, les carpaccios, mais aussi les viandes blanches et la volaille mais il est exceptionnel sur un bon foie gras Parfait pour relever et parfumer coquillages les fruits de mer en général. Utilisez-le sur vos poissons, dans tous types de cuissons. Un condensé d'aromes sauvages. LIBERTALIA gourmetvous invite à sublimer vos plats et desserts avec son poivre sauvage Voatsiperifery, endémique de Madagascar. Plus aromatique que piquant, il dégage au nez des effluves de bois et d'agrumes. Cette Epice unique au monde qui ne pousse que sur les terres Malgaches est sans doute l'un des meilleurs poivre au monde. Poivre Sauvage de Madagascar 100gr en sachet éco alimentaire avec zip. Le sachet kraft économique zip LIBERTALIA gourmet protège vos épices de l air, de la lumière et de l'humidité en préservant ainsi toute leur qualité gustative.