To make his Sauerkraut cooked with Riesling, William Saurin uses fresh cabbages, from which the green leaves are first removed. They are washed, finely sliced and then lightly salted. This results, after a few weeks, in a natural, rigorously controlled fermentation, which produces a crunchy sauerkraut with its characteristic slightly acidic flavor. For more flavor, William Saurin then cooks this Sauerkraut with Riesling. INGREDIENTS Ingredients: Precooked sauerkraut (69 ), water, lard, salt, Riesling 0.8 , flavorings (including WHEAT, BARLEY and CELERY), juniper berries, cumin seeds.Sauerkraut with Riesling 810g. WILLIAM SAURIN. Sauerkraut. Ready Meals. Savory Groceries. Pour élaborer sa Choucroute cuisinée au Riesling, William Saurin utilise des choux frais, dont on ôte préalablement les feuilles vertes. Ils sont lavés, finement émincés puis juste salés. Il en résulte, au bout de quelques semaines, une fermentation naturelle, rigoureusement contrôlée, qui permet dobtenir une choucroute croquante, à la saveur légèrement acide si caractéristique. Pour plus de saveur, William Saurin cuisine ensuite cette Choucroute avec du Riesling. INGRÉDIENTS Ingrédients :Choucroute précuite (69 ), eau, saindoux, sel, Riesling 0,8 , arômes (dont BLE, ORGE et CELERI), baies de genièvre, graines de cumin.Choucroute Au Riesling 810G. WILLIAM SAURIN. Choucroute. Plats Cuisinés. Epicerie Salée.