| Composition | Calcium chloride |
| Shelf life | 2 years |
| Country of origin | Finland |
| Minimum storage temperature | +17 °C |
| Maximum storage temperature | +24 °C |
| Product features | non-GMO; cheese starter |
| Purpose of starter | for cheese; for milk; Cottage cheese |
| Package Contents | Food calcium chloride - 10 pcs. |
| Product weight without packaging (g) | 20 g |
| Product weight with packaging (g) | 50 g |
| Package length | 8 cm |
| Package height | 5 cm |
| Package width | 7 cm |
Food-grade calcium chloride is an essential component in cheese production, helping to compensate for the low calcium content of milk after pasteurization.
When milk is heated, some of the calcium converts from a soluble to an insoluble state, which can negatively impact the milk's curdling properties.
This results in decreased rennet coagulation, increased curdling time, and a weaker curd.
To ensure high-quality milk curdling and a reliable cheese curd, calcium chloride must be used.
The procedure for using calcium chloride for cheese is quite simple.
Dissolve the contents of the packet in a small amount of water and then follow your recipe for the ingredient.
It's important to remember that calcium chloride is not intended for consumption in its pure form and should be used only according to recipes and instructions.
Food-grade calcium chloride plays a key role in the cheesemaking process, ensuring stable milk coagulation and high-quality finished products.
Thanks to this component, cheesemakers can achieve excellent results in their work.
Здоровеево Кальций хлористый пищевой пакет 2 гр. - 10 шт.
| Состав | кальций хлористый |
| Страна производства | Финляндия |
| Минимальная температура хранения | +17 °C |
| Максимальная температура хранения | +24 °C |
| Особенности продукта | без ГМО; закваска для сыра |
| Назначение закваски | для сыра; для молока; творог |
| Комплектация | Кальций хлористый пищевой - 10шт. |
| Вес товара без упаковки (г) | 20 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 50 г |
| Длина упаковки | 8 см |
| Высота упаковки | 5 см |
| Ширина упаковки | 7 см |
Кальций хлористый пищевой – незаменимый компонент при производстве сыра, который помогает компенсировать низкое содержание кальция в молоке после пастеризации.
При нагревании молока часть кальция переходит из растворимого состояния в нерастворимое, что может негативно сказаться на свойствах молока при свертывании.
Это проявляется в ухудшении сычужной свертываемости молока, увеличении времени свертывания и получении менее прочного сгустка.
Чтобы обеспечить качественное свертывание молока и получение надежного сырного сгустка, необходимо использовать кальция хлорид.
Процедура использования хлористого кальция для сыра довольно проста. Содержимое пакета следует растворить в небольшом количестве воды, а затем следовать согласно имеющемуся у Вас рецепту, в котором используется данный компонент.
Важно помнить, что хлористый кальций не предназначен для употребления в пищу в чистом виде и должен использоваться исключительно в соответствии с рецептами и инструкциями.
Кальций хлористый пищевой играет ключевую роль в процессе производства сыра, обеспечивая стабильное свертывание молока и высокое качество готового продукта. Благодаря этому компоненту сыровары могут достигать отличных результатов в своей работе.
